葱蒸干贝的做法 葱蒸干贝的家常做法 葱蒸干贝 葱蒸干贝的做法大全
葱蒸干贝
类别 江苏菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 便秘食谱
工艺 清蒸 口味 葱香味 食用 中餐、晚餐
口感 葱香浓郁,干贝鲜韧,口味咸中略甜。
主料 干贝200克
辅料 冬笋75克 香菇(鲜)75克 豌豆苗20克
调料 小葱100克 料酒25克 味精2克 猪油(炼制)100克 盐2克 酱油40克 白砂糖25克 淀粉(蚕豆)5克
葱蒸干贝的做法
1.豌豆苗择洗干净,备用;
2.香菇去蒂,洗净,切丝;
3.冬笋去老皮,洗净,煮熟,切丝;
4.葱去叶、根须,葱白洗净,切段;
5.将干贝洗净,放入碗中舀满清水;
6.上笼蒸约半小时至松软,取出;
7.蒸过的干贝削去筋和僵肉,整齐地扣入另一碗中;
8.将葱放入旺油锅中炸至金黄色,倒入漏勺;
9.锅加底油,放入笋丝、香菇丝,倒入炸黄的葱炒匀;
10.舀入清汤100毫升,加酱油、糖、料酒烧沸;
11.烧沸的汤汁倒入干贝碗中,盖上圆盘,上笼蒸约1 小时,取出扣入盘中;
12.把原料汁滗入炒锅中,置旺火上;
13.舀清汤100毫升,加料酒、白糖、盐同烧;
14.待烧沸后,加入味精,用湿淀粉勾芡;
15.放入豌豆苗,淋入猪油,起锅浇在干贝上,即成。
葱蒸干贝制作提示
1.干贝的老筋和僵肉一定要剔去,否则制成的菜肴有腥味。
2.加入调料蒸干时,盖上圆盘,使鲜味不外溢,充分吸收到干贝里去。干贝蒸至以手指捻之能成丝状即好。
葱蒸干贝健康提示
干贝,又名扇贝,用扇贝的闭壳肌干制而成。它含有较高的蛋白质、钙、磷。
葱蒸干贝的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:香菇干贝烩豆腐 三元绣球干贝 海鲜全家福 八宝鸡 八宝豆腐羹 干贝绣球 干贝白菜心 干贝冬瓜 | |
豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
葱蒸干贝的营养成分
- 能量1629.66千卡
- 蛋白质121.39克
- 脂肪105.3克
- 碳水化合物58.8克
- 叶酸56.48微克
- 膳食纤维4.96克
- 胆固醇789毫克
- 维生素a287.75微克
- 维生素c35.9毫克
- 维生素e9.25毫克
- 胡萝卜素1433.4微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸8.26毫克
- 钙287.64毫克
- 磷1214.28毫克
- 钾2277.31毫克
- 钠3881.18毫克
- 碘0.96微克
- 镁306.18毫克
- 铁17.39毫克
- 锌11.6毫克
- 硒156.54微克
- 铜0.43毫克
- 锰1.85毫克
家常菜谱大全为您提供葱蒸干贝的做法,葱蒸干贝的家常做法,葱蒸干贝,葱蒸干贝的做法大全,葱蒸干贝怎么做,葱蒸干贝怎么做好吃,葱蒸干贝图片等