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葱爆龙凤片
类别 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
工艺 葱爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 黑白分明，软糯滑嫩，咸鲜香醇，葱香味美。
主料 海参（水浸）200克 鸡胸脯肉200克
辅料 大葱75克 鸡蛋清25克
调料 料酒15克 姜汁10克 盐4克 味精3克 鸡精2克 猪油（炼制）100克 鸡油10克
葱爆龙凤片的做法
1.将鸡脯肉抹刀片成片；
2.大葱切斜段；
3.海参切抹刀片；
4.勺内加水烧开，下入海参焯透捞出；
5.鸡肉片用料酒5克、精盐1克腌入味；
6.再用蛋清、淀粉20克拌匀上浆；
7.用小碗将余下的料酒、姜汁、精盐、味精、鸡精、鲜汤淀粉兑成碗汁；
8.勺内另加油烧四成热，下入鸡片滑散至熟捞出；
9.勺内留油30克，下入葱段炒出香味；
10.倒入鸡片、海参翻匀，烹入兑好的芡汁旺火翻匀，淋入鸡油勺。
葱爆龙凤片制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
葱爆龙凤片的食谱营养
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葱爆龙凤片的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
葱爆龙凤片的营养成分
- 能量1239.19千卡
- 蛋白质56.32克
- 脂肪110.11克
- 碳水化合物11.77克
- 叶酸8.85微克
- 膳食纤维1.81克
- 胆固醇357.1毫克
- 维生素a89.25微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c2.25毫克
- 维生素e5.65毫克
- 胡萝卜素48微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸22.65毫克
- 钙539.54毫克
- 磷472.69毫克
- 钾875.94毫克
- 钠2451.65毫克
- 碘15.33微克
- 镁134.08毫克
- 铁3.35毫克
- 锌1.81毫克
- 硒34.58微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.39毫克
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