荷花什锦炖的做法 荷花什锦炖的家常做法 荷花什锦炖 荷花什锦炖的做法大全
荷花什锦炖
主料 鸡胸脯肉150克 鸡蛋200克
辅料 火腿50克 冬笋50克 鳜鱼50克 鸡肫50克 猪腰子50克 鱼肚50克 虾仁50克 香菇（鲜）50克 油菜心50克
调料 鸡油20克 葱汁10克 姜汁10克 大葱5克 姜5克 料酒20克 盐3克 味精2克
荷花什锦炖的做法
1.将鱼肚洗净挤干水分，放入锅内，加鸡汤、料酒、葱姜烧开，捞出放入品锅内；
2.鸡胗洗净剞花刀；
3.猪腰剞麦穗花刀；
4.鳜鱼肉切成片；
5.冬菇洗净切成片；
6.虾仁加淀粉、料酒拌匀，同香菇片分别放入烧开的鸡汤锅中氽熟，捞出；
7.火腿、冬笋、鸡脯肉均切成片，在鱼肚上摆成“十”字形，四角空隙处摆上鸡胗（鸡肫）、猪腰、鳜鱼片、冬菇；
8.葱姜汁、料酒调匀，淋在胗花、猪腰、鱼片上；
9.油菜心洗净剖开，头朝里摆放在四角的衬料上；
10.鸡蛋煮熟去壳，用小刀在鸡蛋的小头处雕成花瓣形；
11.火腿、冬笋均切成花瓣形的片，分别插入蛋黄中，中间点缀虾仁，撒上葱末成荷花蛋，一个荷花蛋摆放在菜并中央；
12.其余整齐地放在品锅周围，倒入鸡汤，上锅蒸20分钟；
13.炒锅放入鸡汤烧开，加精盐、味精，倒入品锅，淋入熟鸡油即可。
荷花什锦炖的食谱营养
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 | 鸡肫 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 盐焗胗肝 奶汁鸡胗肝 油爆双脆 大煮干丝 八宝鸡 三鲜鸡汤 鱼香双脆 |
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| 鱼肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 鱼肚金钱虾 鸡蓉鱼肚羹 鱼肚羹 芦笋鱼肚 香酥葫芦鸡 酿荷包鲫鱼 烩全丁 |
| 猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 椒麻滑腰片 温拌腰丝 杜仲腰花 炒腰花 油爆双花 猪肾陈皮馄饨 宫保腰花 |
荷花什锦炖的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
荷花什锦炖的营养成分
- 能量784.06千卡
- 蛋白质117.75克
- 脂肪33克
- 碳水化合物21.58克
- 叶酸266.2微克
- 膳食纤维2.86克
- 胆固醇1939毫克
- 维生素a628.95微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c19.35毫克
- 维生素e6.29毫克
- 胡萝卜素361.7微克
- 核黄素1.67毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸28.24毫克
- 钙511.16毫克
- 磷1422.08毫克
- 钾1704.75毫克
- 钠5007.32毫克
- 碘56.2微克
- 镁239.7毫克
- 铁14.6毫克
- 锌9.95毫克
- 硒185.02微克
- 铜2.82毫克
- 锰0.98毫克
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