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三片鸡肝糕
类别 私家菜 补血食谱 贫血食谱 明目食谱 美容养颜食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 肝糕软嫩，营养丰富。
主料 鸡蛋清50克 鸡肝200克
辅料 胡萝卜25克 油菜25克
调料 大葱5克 姜汁5克 盐3克 料酒10克 味精2克
三片鸡肝糕的做法
1.净鸡肝洗净，切片再砸成茸泥，加鸡汤250克?开，用纱布滤去渣不用；
2.胡萝卜，油菜切菱形片，放入开水锅中氽一下捞出；
3.鸡蛋皮亦切成菱形片备用；
4.将滤过后鸡肝汁加蛋清，盐，绍酒搅匀，放在汤盘中上屉蒸透取出；
5.汤勺内加入清汤750克，放入胡萝卜，油菜片，鸡蛋片，盐，味精调味，浇开后除去沫倒在肝糕内即成。
三片鸡肝糕的食谱营养
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三片鸡肝糕的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
三片鸡肝糕的营养成分
- 能量293.51千卡
- 蛋白质40.58克
- 脂肪9.84克
- 碳水化合物11.12克
- 叶酸2357.72微克
- 膳食纤维0.67克
- 胆固醇712毫克
- 维生素a21026.3微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c12.4毫克
- 维生素e4.09毫克
- 胡萝卜素1190.7微克
- 核黄素2.39毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸24.26毫克
- 钙59.31毫克
- 磷552.83毫克
- 钾616毫克
- 钠1598.48毫克
- 碘2.6微克
- 镁49.5毫克
- 铁25.43毫克
- 锌4.98毫克
- 硒81微克
- 铜0.71毫克
- 锰0.65毫克
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