溜丸子的做法 溜丸子的家常做法 溜丸子 溜丸子的做法大全
溜丸子
类别 肢寒畏冷食谱 清真菜 增肥食谱 青少年食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）175克
辅料 鸡蛋30克 冬笋25克 木耳(水发)15克 菠菜25克
调料 淀粉(玉米)50克 香油25克 花生油75克 料酒10克 酱油25克 味精2克 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）10克 盐2克
溜丸子的做法
1.将冬笋片成小片；
2.菠菜开水烫透，冷水过凉，切成3.3厘米长的段；
3.把牛肉剁馅；
4.牛肉馅加入鸡蛋、料酒、酱油、精盐、味精、淀粉、姜米、香油调拌均匀；
5.将料酒、酱油、味精、淀粉、姜米、蒜米、直葱丝、冬笋片、木耳、菠菜段、清汤放一碗内，调成冷芡；
6.炒勺上火，放入花生油烧热，将肉馅挤成丸子，放入油中炸透；
7.呈焦黄色，捞出用手勺拍松；
8.丸子再放入油内稍炸，倒出沥油；
9.将丸子回勺上火，倒入冷芡，颠炒至汁料挂匀；
10.淋入香油，出勺装盘即可。
溜丸子制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
溜丸子的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 麻酱拌菠菜 姜汁拌菠菜 千张菠菜 上汤菠菜 粉丝菠菜 粉丝蛋皮丝 海米拌菠菜 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣豆腐汤 萝卜炖牛肉 开封牛肉干 野葱炒牛肉 洋葱牛肉 牛肉菠菜汤 扒牛肉条 沙锅炖牛肉 |
溜丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
溜丸子的营养成分
- 能量1349.31千卡
- 蛋白质44.8克
- 脂肪106.82克
- 碳水化合物56.34克
- 叶酸58.34微克
- 膳食纤维1.72克
- 胆固醇277毫克
- 维生素a209.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c9.75毫克
- 维生素e51.83毫克
- 胡萝卜素774.1微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸12.57毫克
- 钙111.29毫克
- 磷459.08毫克
- 钾779.56毫克
- 钠2554.38毫克
- 碘32.96微克
- 镁113.18毫克
- 铁13.77毫克
- 锌8.01毫克
- 硒24.18微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.21毫克
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