清蒸牛蹄筋的做法 清蒸牛蹄筋的家常做法 清蒸牛蹄筋 清蒸牛蹄筋的做法大全
清蒸牛蹄筋
类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽淡黄,酥软熟嫩,入口即化,极为可口。
主料 牛蹄筋500克
辅料 香菜10克
调料 胡椒粉1克 花椒2克 盐3克 酱油4克 辣椒(红、尖、干)2克 大蒜(白皮)3克
清蒸牛蹄筋的做法
1.将牛蹄筋留皮去毛,烧烤洗干净,刮除焦黑外皮,用碱水略泡,再反复刮洗,直到碱味消失,露出金黄色停止。
2.然后入锅加水煮到八成熟,取出,剔除骨骼,再上笼蒸到筋烂皮熟绽.
3.将熟蹄筋切成条,加胡椒、花椒、盐、酱油、辣椒拌匀,装入碗内,再上笼蒸到料味渗入筋内出笼,翻扣在另一个碗内。浇上牛肉原汤撒上芫荽,蒜末即成。
清蒸牛蹄筋的食谱营养
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清蒸牛蹄筋的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
清蒸牛蹄筋的营养成分
- 能量777.37千卡
- 蛋白质171.57克
- 脂肪2.99克
- 碳水化合物18克
- 叶酸14.88微克
- 膳食纤维1.59克
- 维生素a20.01微克
- 维生素c5.01毫克
- 维生素e0.34毫克
- 胡萝卜素120.3微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸3.88毫克
- 钙52.61毫克
- 磷775.63毫克
- 钾192.48毫克
- 钠2184.12毫克
- 碘0.33微克
- 镁66.35毫克
- 铁17.08毫克
- 锌1.24毫克
- 硒8.85微克
- 铜0.07毫克
- 锰0.4毫克
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