步鱼蔬菜羹的做法 步鱼蔬菜羹的家常做法 步鱼蔬菜羹 步鱼蔬菜羹的做法大全
步鱼蔬菜羹
类别 春季养生食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 塘鳢鱼400克
辅料 火腿15克 春笋40克 香菇(鲜)20克 油菜75克
调料 淀粉(玉米)5克 料酒10克 小葱5克 盐4克 味精2克 猪油(炼制)10克 鸡蛋清30克 鸡油5克
步鱼蔬菜羹的做法
1.将步鱼剖洗干净,去掉头、尾,去除骨刺;
2.取净肉加料酒和盐1克拌匀,放入蛋清、湿淀粉拌匀上浆;
3.炒锅洗净烧热,下入猪油,爆香葱段;
4.然后加入冷水600克,置旺火上煮沸;
5.将嫩笋、熟火腿、水发香菇均切片;
6.油菜洗净取叶备用;
7.步鱼入锅划散,加盐3克,待汤沸起,撇去浮沫;
8.加入嫩笋尖片、油菜叶、熟火腿片、水发香菇片及味精;
9.再沸时撇去浮沫,出锅盛入碗中,淋上鸡油即可。
步鱼蔬菜羹的食谱营养
春笋 春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:南乳笋鸡 春笋炒香菇 珍珠玉指 黄焖春笋 油焖春笋 奶汤白菜 橄榄菜炒小笋 翡翠春笋 | |
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
塘鳢鱼 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鱼烧豆腐 冬瓜鳢鱼汤 人参鳢鱼汤 清炒塘鳢鱼片 春笋塘鳢片 蜜汁塘鳢 春笋炒鱼 溜荔枝鱼 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
油菜 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳猪皮汤 草菇豆腐羹 豆瓣鲜鱼面 咖喱肉片 豆豉蒸排骨 肚丝酸辣汤 香菇烧油菜 海米拌油菜 |
步鱼蔬菜羹的营养成分
- 能量173.61千卡
- 蛋白质9.5克
- 脂肪11克
- 碳水化合物12.16克
- 叶酸48.26微克
- 膳食纤维2.68克
- 胆固醇15.15毫克
- 维生素a95.85微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c30.25毫克
- 维生素e1.28毫克
- 胡萝卜素519微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸2.06毫克
- 钙95.58毫克
- 磷107.43毫克
- 钾355.39毫克
- 钠2025.52毫克
- 碘0.54微克
- 镁29.47毫克
- 铁2.88毫克
- 锌0.91毫克
- 硒4.81微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.58毫克
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