素炒面的做法 素炒面的家常做法 素炒面 素炒面的做法大全
素炒面
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 熟炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此面颜色金黄，鲜香味美，清淡适口。
主料 面条(标准粉)500克
辅料 腐竹40克 蘑菇(鲜蘑)60克 冬笋60克 油菜心100克
调料 大葱10克 姜5克 盐6克 味精3克 酱油4克 料酒5克 香油10克 花生油35克
素炒面的做法
1.将蘑菇洗净，切成条；油菜心洗净，切成段；笋洗净，切成条；腐竹用温水泡发洗净也切成丝；将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用。
2.将面条煮熟，捞出投凉。
3.将锅内倒入花生油，烧热后放入面条，炸至金黄色时，捞出，控干油分。
4.另取一锅，倒入花生油少许，待烧至七八成热后，放入葱丝、姜丝炝锅，再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒，加入料酒、酱油、精盐、清汤，烧开后放入炸好的面条翻炒，改用小火，加盖略焖片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。
素炒面制作提示
麻油即为香油；配料中的蘑菇、冬笋最好选用鲜嫩一些的，这样做出的面条将更加鲜香味美，清淡适口；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
素炒面的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
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 | 面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱乌龙面 干拌麻酱面 西红柿打卤面 翡翠凉面 凉面冷盘 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 印尼炒饭 炒素什锦 奶汤素烩 蘑菇木耳饺 罗汉全斋 鲜菇炒菜花 佛手白菜 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐 |
素炒面的营养成分
- 能量2061.96千卡
- 蛋白质67.87克
- 脂肪62.3克
- 碳水化合物318.89克
- 叶酸60.56微克
- 膳食纤维11.12克
- 维生素a114.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c38.3毫克
- 维生素e36.4毫克
- 胡萝卜素688.9微克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素1.95毫克
- 烟酸19.45毫克
- 钙239.41毫克
- 磷969.88毫克
- 钾1463.94毫克
- 钠2925.01毫克
- 碘0.1微克
- 镁373.07毫克
- 铁23.18毫克
- 锌8.01毫克
- 硒5.97微克
- 铜1.95毫克
- 锰8.46毫克
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