糖醋素鱼丁的做法 糖醋素鱼丁的家常做法 糖醋素鱼丁 糖醋素鱼丁的做法大全
糖醋素鱼丁
类别 私家菜 止血调理食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱 水肿食谱
工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外酥里嫩,酸甜味浓。
主料 茄子500克
辅料 姜40克
调料 白砂糖200克 醋150克 酱油8克 香油50克 植物油50克 淀粉(豌豆)60克
糖醋素鱼丁的做法
1.取15克淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,剩余淀粉加水少许搅拌均匀成水粉糊;嫩姜切米状;将茄子的梗去掉,削净皮切丁,把茄子丁用水粉糊浆匀,待用。
2.锅置火上,加植物油,待油温升至七成,把浆好的鱼坯料散下锅中,见定型捞出,掰开沾连处,去净飞渣,待油温升至八成,下锅复炸至金黄色捞出,摆盘中整形,待用。
3.另起锅,着底油,下姜米略炸,放入白糖、黄醋、酱油,加清水少许略熬,下水粉上芡至浓,熘香油出锅浇鱼丁上即成。
糖醋素鱼丁制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
糖醋素鱼丁的食谱营养
姜 生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 彩虹金菇煲 炖明虾豆腐 水煮肉片 酸辣里脊豆腐汤 干烧四季豆 炒青虾 九转豆腐 | |
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糖醋素鱼丁的营养成分
- 能量1626.54千卡
- 蛋白质9.98克
- 脂肪51.55克
- 碳水化合物287.68克
- 叶酸63.35微克
- 膳食纤维7.78克
- 维生素a51.2微克
- 维生素c26.6毫克
- 维生素e40.54毫克
- 胡萝卜素318微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸5.62毫克
- 钙203.98毫克
- 磷307.32毫克
- 钾1447.26毫克
- 钠889.66毫克
- 碘5.69微克
- 镁122.98毫克
- 铁15.07毫克
- 锌3.58毫克
- 硒6.38微克
- 铜0.72毫克
- 锰6.84毫克
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