白菜包的做法 白菜包的家常做法 白菜包 白菜包的做法大全
白菜包
类别 快餐/主食 贫血食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 老人食谱
工艺 蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 温热松软，柔嫩甘甜，清爽宜口。
主料 猪肉(肥瘦)250克 大白菜(青口)750克 小麦面粉500克
调料 大葱10克 姜5克 香油15克 植物油25克 盐2克 味精1克 白砂糖8克 常用水250克 泡打粉5克 酵母5克
白菜包的做法
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.白菜去叶洗净沥干水切成碎末，放入盛器加盐用手揉捏出水，用清水漂洗后捞出挤干水分，放盛器中加调料拌匀。
3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入，加葱花、姜末拌匀，装盘备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
白菜包制作提示
1.白菜口感柔嫩甘甜，搭配鲜肉馅及葱，姜，滑嫩爽口，若想增加鲜味，可添加虾皮，如添加香菇，即可使香味浓郁，可视个人喜好选择变化。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
a.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
b.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
白菜包健康提示
白菜热量低，并含丰富的纤维质，具有清热的功能。
白菜包的食谱营养
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白菜包的营养成分
- 能量3061.53千卡
- 蛋白质125.01克
- 脂肪120.85克
- 碳水化合物394.66克
- 叶酸209.22微克
- 膳食纤维26.02克
- 胆固醇200毫克
- 维生素a145微克
- 维生素b60.37毫克
- 维生素c210.5毫克
- 维生素e15.64毫克
- 胡萝卜素614.9微克
- 核黄素1.12毫克
- 硫胺素3.41毫克
- 烟酸23.65毫克
- 钙448.49毫克
- 磷1549.08毫克
- 钾2161.47毫克
- 钠1396.53毫克
- 碘14.5微克
- 镁361.65毫克
- 铁12.65毫克
- 锌10.8毫克
- 硒70.03微克
- 铜0.77毫克
- 锰1.99毫克