脆椒鸡的做法 脆椒鸡的家常做法 脆椒鸡 脆椒鸡的做法大全
脆椒鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱
工艺 凉菜 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 乌骨鸡500克
辅料 辣椒(红、尖)200克
调料 花椒5克 盐5克 姜50克 料酒15克 大葱50克 味精2克 香油5克
脆椒鸡的做法
1.老姜洗净，用刀拍破；
2.大葱洗净，挽成结；
3.乌骨鸡治净，用清水漂白漂去血水，然后放入锅中，掺入清水，加老姜，大葱，料酒，煮至刚熟时捞出，投凉斩成约6厘米，宽约1厘米的块；
4.鲜小红辣椒去蒂洗净，放入沸水中氽泡一下捞出，入冷开水中投凉，捞出切细成粒，然后放入碗中，加泡菜盐水浸泡15分钟即成脆椒；
5.花椒剁细和汁水一起放入盆中，加精盐，味精，泡菜水，然后放入鸡块浸泡入味，捞出装盘，把脆椒盖在上面，淋上香油，上桌即成。
脆椒鸡的食谱营养
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脆椒鸡的营养成分
- 能量714.16千卡
- 蛋白质116.69克
- 脂肪18.18克
- 碳水化合物31.22克
- 叶酸7.6微克
- 膳食纤维10.38克
- 胆固醇530毫克
- 维生素a484.65微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c291.5毫克
- 维生素e13.34毫克
- 胡萝卜素2904微克
- 核黄素1.17毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸37.84毫克
- 钙239.05毫克
- 磷1268.53毫克
- 钾2272.48毫克
- 钠2468.24毫克
- 镁322.79毫克
- 铁15.8毫克
- 锌9.04毫克
- 硒43微克
- 铜1.67毫克
- 锰2.58毫克
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