虾仁炒鸡胗的做法 虾仁炒鸡胗的家常做法 虾仁炒鸡胗 虾仁炒鸡胗的做法大全
虾仁炒鸡胗
类别 私家菜
工艺 炒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 淡红色，味鲜，脆嫩。
主料 虾仁250克 鸡肫400克
辅料 冬笋100克 香菇（鲜）50克 油菜心50克 鸡蛋清50克
调料 酱油10克 料酒5克 味精5克 菱角粉20克 白砂糖10克 香油5克 猪油（炼制）100克 大葱10克 盐5克
虾仁炒鸡胗的做法
1.将虾仁洗净，用洁布沾干水分，放在碗内，加入蛋清、盐、菱粉，拌和上浆，鸡胗剔去皮，用刀切成薄片，冬菇、冬笋均切薄片。
2.炒锅烧热后用滑一滑，放入猪油500克，待油烧至五成热时，把虾仁下油锅炸熟后，倒入漏勺内，滤去油分；锅中留余油50克，投入葱段开锅，放入胗片，小菜心、冬菇、冬笋同炒片刻，加入料酒、酱油、汤、盐、味精、糖随后放入虾仁推匀，即用水菱粉勾芡，颠翻几下，淋入香油，起锅装盘即成。
虾仁炒鸡胗制作提示
备汤适量。
虾仁炒鸡胗的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 鸡肫 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 盐焗胗肝 奶汁鸡胗肝 油爆双脆 大煮干丝 八宝鸡 三鲜鸡汤 鱼香双脆 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 烩虾仁 玉米虾仁 青豆炒虾仁 虾仁韭菜 韭菜炒虾仁 抓炒虾仁 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐 |
虾仁炒鸡胗的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁炒鸡胗的营养成分
- 能量2043.9千卡
- 蛋白质200.68克
- 脂肪122.88克
- 碳水化合物41.66克
- 叶酸21.9微克
- 膳食纤维3.26克
- 胆固醇2101.5毫克
- 维生素a289.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c19.8毫克
- 维生素e16.27毫克
- 胡萝卜素396.4微克
- 核黄素1.04毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸28.38毫克
- 钙1518毫克
- 磷2339.9毫克
- 钾2690.1毫克
- 钠15547.4毫克
- 碘0.24微克
- 镁691.95毫克
- 铁47.85毫克
- 锌21.28毫克
- 硒236.09微克
- 铜14.41毫克
- 锰2.62毫克
家常菜谱大全为您提供虾仁炒鸡胗的做法,虾仁炒鸡胗的家常做法,虾仁炒鸡胗,虾仁炒鸡胗的做法大全,虾仁炒鸡胗怎么做,虾仁炒鸡胗怎么做好吃,虾仁炒鸡胗图片等