麻辣鹅肝的做法 麻辣鹅肝的家常做法 麻辣鹅肝 麻辣鹅肝的做法大全

麻辣鹅肝

类别 卤酱菜 肝调养食谱 明目食谱 补血食谱 接触电离辐射人员食谱
工艺 卤 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鹅肝500克
辅料 辣椒(红、尖)100克
调料 辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 盐15克 料酒20克 大葱15克 姜15克 香油3克 味精2克 植物油20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 2 养颜指数 2 麻辣指数 5

麻辣鹅肝的做法

1.鹅肝洗净，剔除筋和胆汁污染部分，入沸水锅焯水，除去血污和异味。
2.红辣椒洗净切片，炒锅加少量清水，香油，少许盐和味精，烧沸后将辣椒放入烫熟，捞出备用。
3.炒锅上火，放适量油，起烟后下花椒，干辣椒，炸出香味后捞去不用，再加入适量清水及盐，黄酒，姜片，葱结，再下鹅肝烧煮，烧沸后撇去浮沫，用中小火煮至鹅肝熟透，放味精，淋香油，连汤一起倒入盘内。
4.食用时，捞出鹅肝切片，再配以红辣椒片，浇上原汤即可。

麻辣鹅肝的食谱营养

	鹅肝 1.动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。2.能保护眼睛，维持正常视力，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 烧鹅肝 鹅肝清汤 烧鸭脚包和烧鹅脚扎 羊柳酿鹅肝配鹅肝汁 鹅肝牛柳配黑菌汁 鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁 法式鹅肝酱
	辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮

麻辣鹅肝的营养成分

• 能量753千卡
• 蛋白质80.37克
• 脂肪22.18克
• 碳水化合物66.95克
• 叶酸2.31微克
• 膳食纤维9.57克
• 胆固醇1425毫克
• 维生素a30739微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c145.05毫克
• 维生素e4.98毫克
• 胡萝卜素1432.1微克
• 核黄素1.36毫克
• 硫胺素1.45毫克
• 烟酸1.2毫克
• 钙98.95毫克
• 磷1215.83毫克
• 钾2083.63毫克
• 钠6419.8毫克
• 镁99.09毫克
• 铁41.9毫克
• 锌19.16毫克
• 硒2.28微克
• 铜39.17毫克
• 锰3.7毫克