炒芙蓉干贝的做法 炒芙蓉干贝的家常做法 炒芙蓉干贝 炒芙蓉干贝的做法大全

炒芙蓉干贝
类别 清真菜 滋阴食谱 理气调理食谱 肾调养食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 干贝40克 鸡胸脯肉250克
辅料 鸡蛋清250克 牛奶25克
调料 料酒10克 味精5克 淀粉(玉米)25克 鸡油100克 姜汁10克 大葱15克 姜10克 八角5克 盐5克
炒芙蓉干贝的做法
1.将干贝洗净,放入碗内;
2.干贝内加入料酒、鸡汤、大料、葱段,姜片上锅蒸至酥烂;
3.取出择去硬筋,撕成丝;
4.鸡里脊去筋砸成细茸;
5.鸡茸内加入牛奶、精盐?开,再加入淀粉、鸡蛋清,搅成糊状;
6.炒勺上火,倒入鸡油烧热,将鸡茸倒入晃动;
7.使其浮于油面成片状,叫芙蓉片,即可倒出沥油;
8.坐勺上火,倒入鸡汤,加入料酒、精盐、姜汁,放入干贝丝、芙蓉片;
9.加入味精,淋入水淀粉勾成薄芡,淋入鸡油,装盘即可。
炒芙蓉干贝制作提示
本品有油炸过程,需备鸡(鸭)油约500克,鸡汤约400克。
炒芙蓉干贝的食谱营养
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炒芙蓉干贝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炒芙蓉干贝的营养成分
- 能量718.55千卡
- 蛋白质103.36克
- 脂肪14.93克
- 碳水化合物45.14克
- 叶酸2.08微克
- 膳食纤维2.8克
- 胆固醇347.95毫克
- 维生素a55.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.1毫克
- 维生素e1.3毫克
- 胡萝卜素28.6微克
- 核黄素1.25毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸29.02毫克
- 钙111.6毫克
- 磷815.75毫克
- 钾1648.85毫克
- 钠2795.04毫克
- 镁164.8毫克
- 铁9.47毫克
- 锌3.61毫克
- 硒75.22微克
- 铜0.4毫克
- 锰1.06毫克
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