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珊瑚鹌鹑蛋
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱 营养不良食谱
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 口味鲜美,营养丰富。
主料 鹌鹑蛋380克 蘑菇(鲜蘑)300克 蟹黄100克 蟹肉100克
辅料 油菜心100克
调料 酱油10克 味精2克 香油5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 蚝油5克 花生油80克
珊瑚鹌鹑蛋的做法
1.将鲜菇煨好;菜心炒好备用;鹌鹑蛋放冷水中,加热煮熟后,放冷水中浸凉去壳。
2.炒锅置上火,加油烧热,将鹌鹑蛋放入油锅中,炸至呈金黄色时捞出。
3.将鲜菇装在盘中间,菜心围在四周,再将鹌鹑蛋排在鲜菇中间,砌成圆形。
4.炒锅放高汤,加热后放盐、胡椒粉、蚝油、蟹肉、蟹黄烧开后,以水淀粉勾芡,浇在鲜蘑菇上,露出蛋尖即可食用。
珊瑚鹌鹑蛋制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
珊瑚鹌鹑蛋的食谱营养
鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质,可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 奶油珍珠 蚕豆瓣焖鹌鹑蛋 百鸟归巢 冬菇鹑蛋 银耳鹌鹑汤 | |
蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;2.镇痛、镇静:巴西某研究从蘑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蘑烧冬瓜 印尼炒饭 炒素什锦 奶汤素烩 蘑菇木耳饺 罗汉全斋 鲜菇炒菜花 佛手白菜 | |
蟹黄 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:三珍蟹黄羹 咖喱乌龙面 蟹黄蹄筋 双黄鱼片 姜汁赛蟹鲍 蟹黄白菜 芙蓉蟹斗 清汤牡丹大虾 | |
蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:山药蟹柳 烧腐竹蟹棒 烩蟹肉 蟹镶橙 芦笋烩蟹肉 蟹肉烩花肚 蟹肉炒蛋 蟹肉豆腐汤 | |
油菜心 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐 |
珊瑚鹌鹑蛋的食物相克
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
珊瑚鹌鹑蛋的营养成分
- 能量1552.95千卡
- 蛋白质71.72克
- 脂肪129.14克
- 碳水化合物32.52克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维7.48克
- 胆固醇2022毫克
- 维生素a1389.8微克
- 维生素c42毫克
- 维生素e54.31毫克
- 胡萝卜素651.2微克
- 核黄素3.13毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸17.6毫克
- 钙554.04毫克
- 磷1200.42毫克
- 钾1926.71毫克
- 钠1497.76毫克
- 碘143.28微克
- 镁157.9毫克
- 铁22.24毫克
- 锌11.91毫克
- 硒132.88微克
- 铜3.34毫克
- 锰1.44毫克
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