油煎萝卜糕的做法 油煎萝卜糕的家常做法 油煎萝卜糕 油煎萝卜糕的做法大全
油煎萝卜糕
类别 快餐/主食
工艺 熟煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此萝卜糕色泽金黄，外脆内糯，鲜咸清香。
主料 籼米粉（干、细）600克 白萝卜750克
辅料 火腿肠120克 鲤鱼110克 鸡蛋50克 香菜60克 芝麻60克
调料 大葱10克 盐14克 味精5克 白砂糖75克 胡椒粉3克 猪油（炼制）120克 花生油60克 酱油3克 香油1克
油煎萝卜糕的做法
1.将鸡蛋磕入锅内用油煎成鸡蛋皮，晾凉备用；将净鱼肉放入碗内，加入适量的水、精盐、酱油，隔水蒸熟，去净鱼刺，加入少许酱油、香油与鱼肉搅烂成泥。
2.将葱洗净切成葱末待用；将大米粉（干磨）放入盆内，倒入水，调匀成米浆。
3.将白萝卜洗净去皮，擦成细丝；火腿（熟火腿）切成小粒；蛋皮切成细丝；香菜择洗干净，切末。
4.将鱼泥放入碗内，加入适量精盐和适量清水，使劲搅打至起黏。
5.将锅内倒入水烧沸，放入萝卜丝、火腿粒、精盐、糖、味精、胡椒粉、猪油，待沸后，滚煮6-8分钟，放入搅好的鱼泥，搅拌均匀，趁热冲入米浆盆中，边倒边用勺推匀，成为熟米浆。
6.将熟米浆分别倒入刷上花生油的大盘内，放入笼屉，架在沸水锅上，旺火。蒸约20分钟，熟透揭开盖，撒上蛋皮丝、熟芝麻、葱末、香菜末，下屉冷却，切成长方片。
7.将锅内倒入适量花生油，烧至七成熟，放入切好的萝卜糕片，用中火煎约5分钟，至表面发挺、呈金黄色时，即可食用。
油煎萝卜糕制作提示
1.调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。2.配料中的芝麻为熟芝麻。3.配料中的鲤鱼为处理干净后的净鱼肉。
油煎萝卜糕的食谱营养
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 | 籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五谷蟹 芋儿卷 粉蒸白鳝 粉蒸红芋 米粉蒸南瓜 荷包素米粉肉 粉蒸素鸡 云南茄子 |
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油煎萝卜糕的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
油煎萝卜糕的营养成分
- 能量4928.68千卡
- 蛋白质110.02克
- 脂肪232.35克
- 碳水化合物622.11克
- 叶酸429.3微克
- 膳食纤维15.02克
- 胆固醇512.1毫克
- 维生素a383.8微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c186.6毫克
- 维生素e65.63毫克
- 胡萝卜素854.2微克
- 核黄素0.88毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸12.43毫克
- 钙847.02毫克
- 磷1356.98毫克
- 钾2510.94毫克
- 钠8103.23毫克
- 碘19.99微克
- 镁461.7毫克
- 铁29.59毫克
- 锌22.83毫克
- 硒58.35微克
- 铜2.27毫克
- 锰6.05毫克