云片银耳的做法 云片银耳的家常做法 云片银耳 云片银耳的做法大全
云片银耳
类别 家常菜 贫血食谱 老人食谱 补虚养身食谱 肾病综合征食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤鲜香，清淡，银耳形如花朵，鸽蛋形似云片，故名。
主料 银耳(干)11克 鸽蛋250克
辅料 香菜10克 火腿3克
调料 猪油（炼制）10克 盐4克 味精1克 料酒10克 姜汁2克
云片银耳的做法
1.把12个大酒盅洗净，擦干，抹上猪油；
2.每个酒盅磕入一个鸽蛋，撒少许火腿末；
3.点缀上一个香菜叶，使之成红花绿叶形，上屉用微火蒸3分钟；
4.从屉上取出，再从盅内盛出，即为云片鸽蛋；
5.放清水中浸泡待用，银耳洗净撕成小朵；
6.汤锅里放入清汤，调入料酒、精盐、姜汁、味精，随即下入银耳和云片鸽蛋；
7.烧开后，用漏锅捞出放入大汤碗中，再把汤烧开；
8.去浮沫，倒入云片银耳中即成。
云片银耳的食谱营养
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 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 明目银耳 炖银耳肉 银鱼火锅 香油拌双耳 黑米粥 银耳炖雪梨 冰糖雪蛤膏 |
云片银耳的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
云片银耳的营养成分
- 能量543.65千卡
- 蛋白质29.15克
- 脂肪50.26克
- 碳水化合物11.11克
- 叶酸165.7微克
- 膳食纤维3.46克
- 胆固醇1210.47毫克
- 维生素a106.76微克
- 维生素b60.9毫克
- 维生素b1210.58微克
- 维生素c4.8毫克
- 维生素d5微克
- 维生素e8.25毫克
- 胡萝卜素121.5微克
- 泛酸1.55毫克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 生物素30微克
- 烟酸1.17毫克
- 钙266.12毫克
- 磷579.56毫克
- 钾507.7毫克
- 钠1902.06毫克
- 碘0.26微克
- 镁69.72毫克
- 铁11.07毫克
- 锌4.5毫克
- 硒47.32微克
- 铜0.39毫克
- 锰0.07毫克
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