巴国酸萝卜牛尾汤的做法 巴国酸萝卜牛尾汤的家常做法 巴国酸萝卜牛尾汤 巴国酸萝卜牛尾汤的做法大全
巴国酸萝卜牛尾汤
类别 四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
巴国酸萝卜牛尾汤的做法
1.将牛尾去尽杂质，入清水洗净漂20分钟；
2.在骨节处切进三分之二深，不切断；
3.酸萝卜漂洗净切片，待用；
4.牛尾放入沙锅内，掺清水置旺火上烧沸，打尽浮沫；
5.然后下酸萝卜、姜葱、江津白酒，烧开后移小火上炖制；
6.待牛尾炖软酸萝卜出味时，下胡椒、味精、盐即成。
巴国酸萝卜牛尾汤制作提示
1.应注意勿让原料粘锅，并防成品汤味不浓；
2.牛尾的血水一定要漂尽，清水应一次性掺足，成菜方能原汁原味；
3.本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
巴国酸萝卜牛尾汤健康提示
1. 牛尾性味甘、平，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分；
2. 有补气、养血、强筋骨的功效，与开胃健脾的酸萝卜合烹更加爽口宜人；
3. 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。
巴国酸萝卜牛尾汤的食谱营养
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巴国酸萝卜牛尾汤的食物相克
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
巴国酸萝卜牛尾汤的营养成分
- 能量96.25千卡
- 蛋白质2.71克
- 脂肪0.3克
- 碳水化合物11.47克
- 叶酸2.98微克
- 膳食纤维2.18克
- 维生素a9.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c32.35毫克
- 维生素e1.38毫克
- 胡萝卜素57.8微克
- 核黄素0.06毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸0.69毫克
- 钙70.54毫克
- 磷50.87毫克
- 钾310.81毫克
- 钠4191.06毫克
- 镁33.85毫克
- 铁1.33毫克
- 锌0.69毫克
- 硒1.27微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.57毫克
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