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巴国酸萝卜牛尾汤的做法

巴国酸萝卜牛尾汤

类别 四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛尾1500克
辅料 萝卜150克
调料 胡椒2克 味精2克 10克 10克 大葱15克 白酒15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

巴国酸萝卜牛尾汤的做法

1.将牛尾去尽杂质,入清水洗净漂20分钟;
2.在骨节处切进三分之二深,不切断;
3.酸萝卜漂洗净切片,待用;
4.牛尾放入沙锅内,掺清水置旺火上烧沸,打尽浮沫;
5.然后下酸萝卜、姜葱、江津白酒,烧开后移小火上炖制;
6.待牛尾炖软酸萝卜出味时,下胡椒、味精、盐即成。

巴国酸萝卜牛尾汤制作提示

1.应注意勿让原料粘锅,并防成品汤味不浓;
2.牛尾的血水一定要漂尽,清水应一次性掺足,成菜方能原汁原味;
3.本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。

巴国酸萝卜牛尾汤健康提示

1. 牛尾性味甘、平,含有蛋白质、脂肪、维生素等成分;
2. 有补气、养血、强筋骨的功效,与开胃健脾的酸萝卜合烹更加爽口宜人;
3. 牛尾为黄牛或水牛的尾部,营养价值极高,宜炖食。

巴国酸萝卜牛尾汤的食谱营养

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巴国酸萝卜牛尾汤的食物相克

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。

巴国酸萝卜牛尾汤的营养成分

  • 能量96.25千卡
  • 蛋白质2.71克
  • 脂肪0.3克
  • 碳水化合物11.47克
  • 叶酸2.98微克
  • 膳食纤维2.18克
  • 维生素a9.15微克
  • 维生素b60.02毫克
  • 维生素c32.35毫克
  • 维生素e1.38毫克
  • 胡萝卜素57.8微克
  • 核黄素0.06毫克
  • 硫胺素0.05毫克
  • 烟酸0.69毫克
  • 70.54毫克
  • 50.87毫克
  • 310.81毫克
  • 4191.06毫克
  • 33.85毫克
  • 1.33毫克
  • 0.69毫克
  • 1.27微克
  • 0.1毫克
  • 0.57毫克
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