茄子腐竹汤的做法 茄子腐竹汤的家常做法 茄子腐竹汤 茄子腐竹汤的做法大全
茄子腐竹汤
类别 营养不良食谱 私家菜 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 茄子(圆)300克
辅料 腐竹30克 玉兰片30克 豆腐(北)40克 蘑菇(鲜蘑)30克 木耳(水发)20克 黄花菜20克
调料 花生油20克 酱油5克 香油5克 淀粉(玉米)8克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜3克
茄子腐竹汤的做法
1.将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子；
2.豆腐洗净碾成泥；
3.腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝；
4.葱姜切细丝；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂；
7.将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘；
8.将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。
茄子腐竹汤的食谱营养
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 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
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茄子腐竹汤的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
茄子腐竹汤的营养成分
- 能量599.33千卡
- 蛋白质29.12克
- 脂肪35.88克
- 碳水化合物52.96克
- 叶酸60.98微克
- 膳食纤维12.86克
- 维生素a66.19微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c6.37毫克
- 维生素e29.58毫克
- 胡萝卜素396.5微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸2.44毫克
- 钙175.3毫克
- 磷290.22毫克
- 钾825.72毫克
- 钠1669.66毫克
- 碘0.28微克
- 镁144.26毫克
- 铁16.76毫克
- 锌3.75毫克
- 硒5.88微克
- 铜1.05毫克
- 锰2毫克
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