脯酥鱼片的做法 脯酥鱼片的家常做法 脯酥鱼片 脯酥鱼片的做法大全
脯酥鱼片
类别 山东菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼片酥嫩，色白亮，味鲜美。
主料 草鱼200克
辅料 豌豆30克
调料 鸡蛋清100克 淀粉(豌豆)50克 盐2克 味精1克 料酒5克 植物油70克 姜汁5克
脯酥鱼片的做法
1.鱼肉片5厘米长、3米宽、0.3厘米厚的大片，用盐、味精、料酒、姜汁抓匀，腌渍30分钟。
2.鸡蛋清放平盘内，用筷子抽打成泡沫状，加入干淀粉50克搅匀为雪丽糊备用。
3.将鱼片周身蘸干面粉，再挂雪丽糊，入温油中炸熟成乳黄色，整齐地摆入盘内，撒上青豌豆，淋一白芡汁即成。
脯酥鱼片制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
脯酥鱼片的食谱营养
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脯酥鱼片的营养成分
- 能量456.68千卡
- 蛋白质49.92克
- 脂肪5.39克
- 碳水化合物53.22克
- 叶酸55.78微克
- 膳食纤维1.05克
- 胆固醇94毫克
- 维生素a11.1微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c4.2毫克
- 维生素e5.33毫克
- 胡萝卜素66微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸1.02毫克
- 钙52.74毫克
- 磷365.14毫克
- 钾928.42毫克
- 钠1021.28毫克
- 碘0.27微克
- 镁82.01毫克
- 铁5.59毫克
- 锌1.28毫克
- 硒30.86微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.39毫克
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