烧牛肚片的做法 烧牛肚片的家常做法 烧牛肚片 烧牛肚片的做法大全

烧牛肚片
类别 私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 口味浓郁,肉质韧软。
主料 牛肚300克
辅料 玉兰片15克 木耳(水发)10克
调料 盐2克 酱油10克 黄酒5克 大蒜(白皮)10克 大葱3克 姜3克 淀粉(豌豆)15克 香油75克
烧牛肚片的做法
1.牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片;玉兰片切薄片。
2.锅内下入香油,烧至七成热,下入肚片稍炸即起锅沥油。
3.原锅留油25克,烧热后下姜、葱、蒜煸出香味,烹入绍酒,加牛肉汤烧沸。拣出葱、姜、蒜再下木耳、玉兰片、肚片、酱油,烧沸移小火焖烧2分钟,再移大火加味精用淀粉勾芡,起锅盛盘。
烧牛肚片制作提示
备牛肉汤150克。
烧牛肚片的食谱营养
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烧牛肚片的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
烧牛肚片的营养成分
- 能量973.32千卡
- 蛋白质45.31克
- 脂肪79.71克
- 碳水化合物20.54克
- 叶酸1.88微克
- 膳食纤维2.28克
- 胆固醇312毫克
- 维生素a7.97微克
- 维生素c1.16毫克
- 维生素e55.07毫克
- 胡萝卜素12.02微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸7.84毫克
- 钙145.99毫克
- 磷353.7毫克
- 钾592.68毫克
- 钠1548.52毫克
- 碘0.24微克
- 镁78.34毫克
- 铁7.98毫克
- 锌7.41毫克
- 硒27.78微克
- 铜0.26毫克
- 锰1.13毫克
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