砂锅鱼头的做法 砂锅鱼头的家常做法 砂锅鱼头 砂锅鱼头的做法大全
砂锅鱼头
类别 益智补脑食谱 老人食谱 家常菜 营养不良食谱 学龄期儿童食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 味道清香,肉质鲜嫩。
主料 鲢鱼头800克
辅料 冬笋25克 火腿25克 香菇(鲜)25克 虾米15克 青蒜15克
调料 大葱25克 姜25克 花生油50克 盐8克 味精3克 料酒20克 胡椒粉5克
砂锅鱼头的做法
1.将鱼头去鳃,劈开洗净,冬笋、火腿切成片,葱切段姜切片,香菇洗净。青蒜择洗干净切段。
2.锅置火上,将花生油放入勺内,待油热,放入鱼头,两面煎至金黄色,再放入葱、姜稍煎一下,然后烹入料酒,倒入1000克奶汤,开锅后下精盐、味精调好口味,再开锅后,盛入砂锅内,放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后,移至小火上炖半个小时,等鱼头烂,汤汁浓时,再下青蒜段,把热同淋在青蒜段上即可。
砂锅鱼头健康提示
鱼头营养丰富,洗净后放淡盐水中泡一下会去土腥味。
砂锅鱼头的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
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青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 | |
虾米 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
砂锅鱼头的营养成分
- 能量565.09千卡
- 蛋白质14.77克
- 脂肪51.68克
- 碳水化合物12.94克
- 叶酸27.4微克
- 膳食纤维2.67克
- 胆固醇88.5毫克
- 维生素a42.85微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c4.65毫克
- 维生素e21.49毫克
- 胡萝卜素170微克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸3.3毫克
- 钙127.71毫克
- 磷234.87毫克
- 钾266.89毫克
- 钠4500.98毫克
- 碘13.68微克
- 镁66.22毫克
- 铁4.64毫克
- 锌1.78毫克
- 硒14.82微克
- 铜0.55毫克
- 锰1.34毫克
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