清蒸干贝的做法 清蒸干贝的家常做法 清蒸干贝 清蒸干贝的做法大全

清蒸干贝
类别 清真菜 滋阴食谱 肾调养食谱 理气调理食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 干贝50克
辅料 香菇(鲜)15克 油菜心25克
调料 料酒15克 味精5克 鸡油30克 大葱15克 姜15克 八角5克 盐3克
清蒸干贝的做法
1.将干贝洗净,放入碗内;
2.干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂;
3.拣出佐料,沥出汤汁,择去硬筋,码入一碗内,加入鸡汤;
4.原汁上锅蒸透,扣在小盖碗内,汤汁滗出,澄清;
5.菜心、香菇开水稍烫,冷水过凉;
6.坐勺上火,倒入鸡汤,澄清原汁,加入料酒、精盐烧开;
7.撇去浮沫,放入香菇、菜心、味精,淋入鸡油,轻轻倒在干贝碗内。
清蒸干贝制作提示
本品需鸡汤约250克,如果没有鸡汤可用清水代替。
清蒸干贝的食谱营养
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清蒸干贝的营养成分
- 能量173.35千卡
- 蛋白质31.21克
- 脂肪1.8克
- 碳水化合物11.79克
- 叶酸8.44微克
- 膳食纤维3.68克
- 胆固醇174毫克
- 维生素a37.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c10.2毫克
- 维生素e1.04毫克
- 胡萝卜素192.1微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸1.98毫克
- 钙87.01毫克
- 磷280.6毫克
- 钾611.47毫克
- 钠1759毫克
- 镁72.96毫克
- 铁3.85毫克
- 锌2.85毫克
- 硒39.11微克
- 铜0.15毫克
- 锰1.25毫克
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