鲜淮山炒鸡片的做法 鲜淮山炒鸡片的家常做法 鲜淮山炒鸡片 鲜淮山炒鸡片的做法大全
鲜淮山炒鸡片
类别 上海菜 营养不良食谱 糖尿病食谱 肾调养食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽洁白，质地鲜嫩。
主料 鸡胸脯肉200克 山药150克 鸡蛋75克
调料 大葱5克 盐5克 料酒3克 味精4克 淀粉(豌豆)2克 芡粉5克 色拉油30克
鲜淮山炒鸡片的做法
1.将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。
2.炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至三成热，放入鸡片轻轻滑散，倒入山药片，成熟后倒入漏勺。锅里稍留底油，先下葱段略煸，放入鸡片，山药片，水，加调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油颠翻几下，即可装盘。
鲜淮山炒鸡片的食谱营养
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鲜淮山炒鸡片的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
鲜淮山炒鸡片的营养成分
- 能量741.19千卡
- 蛋白质53.4克
- 脂肪46.83克
- 碳水化合物33.13克
- 叶酸97.25微克
- 膳食纤维1.37克
- 胆固醇602.75毫克
- 维生素a212.55微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c7.65毫克
- 维生素e23.69毫克
- 胡萝卜素33.2微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸22.25毫克
- 钙82.33毫克
- 磷579.36毫克
- 钾1120.02毫克
- 钠2489.02毫克
- 碘20.4微克
- 镁95.46毫克
- 铁3.61毫克
- 锌2.69毫克
- 硒32.7微克
- 铜0.61毫克
- 锰0.3毫克
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