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脆皮豆腐盒
类别 私家菜 骨质疏松食谱
工艺 软炸 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 外脆里嫩,鲜咸适口。
主料 猪肉(肥瘦)150克 豆腐(北)75克
调料 酱油5克 盐2克 味精1克 大葱5克 姜5克 花生油150克 香油3克 鸡蛋清30克 小麦面粉150克 发酵粉1克 椒盐10克
脆皮豆腐盒的做法
1.将豆腐切成厚0.6厘米、长2.5厘米、宽2厘米的片;将猪肉洗净绞成肉馅加入味精、精盐、酱油、香油、葱末、鸡蛋清之后用筷子搅匀。将每两片豆腐中夹入适量的肉馅,做成豆腐盒。
2.将豆腐盒粘上干面粉,剩下的面粉与发酵粉和清水调成糊。
3.花生油倒入锅内,烧到五成热时,将裹满面粉糊的豆腐盒放入油锅中,炸至外脆里嫩时捞出,将所有的豆腐盒分数次油炸,蘸花椒盐食之。
脆皮豆腐盒制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油约700克。
脆皮豆腐盒的食谱营养
豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 | |
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脆皮豆腐盒的营养成分
- 能量2609.22千卡
- 蛋白质54.56克
- 脂肪218.25克
- 碳水化合物114.71克
- 叶酸72.06微克
- 膳食纤维7.92克
- 胆固醇120毫克
- 维生素a32.7微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e72.49毫克
- 胡萝卜素34.2微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素1.08毫克
- 烟酸8.41毫克
- 钙164.19毫克
- 磷618.14毫克
- 钾749.02毫克
- 钠1285.16毫克
- 碘4.47微克
- 镁164.66毫克
- 铁9.82毫克
- 锌4.77毫克
- 硒33.16微克
- 铜0.48毫克
- 锰0.99毫克
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