炒肚丝的做法 炒肚丝的家常做法 炒肚丝 炒肚丝的做法大全
炒肚丝
类别 微波食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 私家菜
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪肚300克 竹笋350克 木耳(水发)100克
辅料 辣椒(红、尖)45克
调料 香油10克 大蒜（白皮）10克 色拉油20克 子姜8克 盐8克 醋30克 花椒30克 料酒5克 盐5克 酱油20克 白砂糖5克
炒肚丝的做法
1.猪肚以盐、醋、花椒搓洗后，将白膜轻轻刮下，置大盘，覆胶膜，以强微皮烹煮15分钟后，取出，以冷水浸泡备用。
2.沥出猪肚，细切成横丝，置大盘，以香油拌匀；竹笋不去壳用胶膜包好，以强微波2分30秒煮熟后，去壳，切丝；木耳、姜洗净切丝备用。
3.大蒜拍碎，入爆香碗，加油20克，以强微波2分钟30秒爆香后，倒入盛装猪肚的大盘内，并拌入笋丝、姜丝、辣椒丝、木耳丝及酒、盐、酱油、糖，覆盖，以强微波5分钟后，取出，盘边饰以香菜即可。
炒肚丝的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
 | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醉猪肚 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 山药炖猪小肚 浓汤银杏风味肚 鱼香双脆 什锦烩鸡 大杂烩 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤 |
炒肚丝的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炒肚丝的营养成分
- 能量795.92千卡
- 蛋白质57.75克
- 脂肪44.34克
- 碳水化合物60.78克
- 叶酸21.74微克
- 膳食纤维19.17克
- 胆固醇870毫克
- 维生素a120.8微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c84.16毫克
- 维生素e30.89毫克
- 胡萝卜素690.54微克
- 核黄素1.19毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸12.53毫克
- 钙333.83毫克
- 磷838.03毫克
- 钾2305.37毫克
- 钠6593.59毫克
- 碘0.48微克
- 镁176.53毫克
- 铁21.56毫克
- 锌9.2毫克
- 硒38.54微克
- 铜0.81毫克
- 锰7.5毫克
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