清汤鸡蒙冬菇的做法 清汤鸡蒙冬菇的家常做法 清汤鸡蒙冬菇 清汤鸡蒙冬菇的做法大全
清汤鸡蒙冬菇
类别 四川菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉100克 香菇（鲜）150克
辅料 冬笋10克 火腿10克 蛋糕10克 鸡蛋清25克
调料 黄酒10克 盐12克 淀粉(玉米)5克 姜汁3克 味精1克
清汤鸡蒙冬菇的做法
1.将鸡胸脯肉剔净筋膜，剁成细茸，放入碗内；
2.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
3.鸡茸加湿淀粉，姜汁、味精、鸡蛋清、精盐2克、清汤30克，搅拌均匀，做成鸡料备用；
4.冬笋、火腿、蛋糕切成细末，混放在一起，做成色料备用；
5.冬菇（香菇）去蒂，用开水冲洗干净，搌净水分，与鸡料一起放入碗内，搅匀后拨入色料盘内，沾满色料备用；
6.汤锅注入清水，放在旺火烧五成热，将冬菇逐个下水入锅内，料熟捞出控水，放入大汤碗内；
7.炒锅放在旺火上，加入清汤750毫升煮沸后离火，撇去浮沫，加入口蘑汤25毫升、黄酒、精盐10克，烧开倒入冬菇碗内即成。
清汤鸡蒙冬菇的食谱营养
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清汤鸡蒙冬菇的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清汤鸡蒙冬菇的营养成分
- 能量251.63千卡
- 蛋白质29.04克
- 脂肪6.34克
- 碳水化合物23.12克
- 叶酸64.67微克
- 膳食纤维5.08克
- 胆固醇85.9毫克
- 维生素a30.5微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.6毫克
- 维生素e0.55毫克
- 胡萝卜素27微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸14.65毫克
- 钙23.59毫克
- 磷350.09毫克
- 钾430.82毫克
- 钠5010.02毫克
- 碘0.36微克
- 镁53.86毫克
- 铁2.2毫克
- 锌1.9毫克
- 硒18.55微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.56毫克
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