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芝麻脊片的做法

芝麻脊片

类别 四川菜 延缓衰老食谱 补血食谱 通乳食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪里脊肉500克
辅料 芝麻50克 生菜(团叶)100克 鸡蛋黄150克 淀粉(蚕豆)50克
调料 8克 料酒15克 10克 大葱15克 白砂糖10克 15克 香油10克 菜籽油150克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

芝麻脊片的做法

1.里脊肉切成薄片;
2.里脊片放入碗中,用盐、料酒、姜、葱码味约10分钟;
3.蛋黄加干豆粉调成蛋黄豆粉,然后沾匀芝麻;
4.生菜切丝,拌成糖醋味;
5.将里脊肉片放入五成热油锅中炸至呈微黄色时捞起;
6.待油温升至七成热时,再将肉片放入油锅中复炸至呈金黄色捞起;
7.入盘配上糖醋生菜即可。

芝麻脊片制作提示

1.本品有油炸过程,需备菜油约500克;
2.芝麻粘不稳,可放在墩子上用刀轻拍几下,也可减少豆粉增加粘度。

芝麻脊片健康提示

1. 芝麻富含脂肪油,油中主要成分为油酸、亚油酸及甘油脂,还有芝麻素、芝麻油酥、卵磷脂、蛋白质、蔗糖、多缩糖、铁、钙、磷等矿物质;
2. 有补血、润肠、生津、通乳养发等功效;
3. 常食可防治衰老,延年益寿。

芝麻脊片的食谱营养

淀粉(蚕豆)淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋黄鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴... 详细介绍 更多菜谱
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生菜(团叶)生菜(团叶) 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;2.因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠... 详细介绍 更多菜谱
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芝麻芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的... 详细介绍 更多菜谱
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猪里脊肉猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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芝麻脊片的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

芝麻脊片的营养成分

  • 能量3201.5千卡
  • 蛋白质135.34克
  • 脂肪261.97克
  • 碳水化合物81.74克
  • 叶酸108.42微克
  • 膳食纤维6.38克
  • 胆固醇2540毫克
  • 维生素a746.45微克
  • 维生素b60.02毫克
  • 维生素c20.85毫克
  • 维生素e127.99毫克
  • 胡萝卜素386.6微克
  • 核黄素1.28毫克
  • 硫胺素3.06毫克
  • 烟酸28.62毫克
  • 627.96毫克
  • 1616.95毫克
  • 2068.77毫克
  • 3601.14毫克
  • 349.21毫克
  • 33.49毫克
  • 20.86毫克
  • 71.15微克
  • 2.33毫克
  • 2.03毫克
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