芝麻脊片的做法 芝麻脊片的家常做法 芝麻脊片 芝麻脊片的做法大全

芝麻脊片
类别 四川菜 延缓衰老食谱 补血食谱 通乳食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪里脊肉500克
辅料 芝麻50克 生菜(团叶)100克 鸡蛋黄150克 淀粉(蚕豆)50克
调料 盐8克 料酒15克 姜10克 大葱15克 白砂糖10克 醋15克 香油10克 菜籽油150克
芝麻脊片的做法
1.里脊肉切成薄片;
2.里脊片放入碗中,用盐、料酒、姜、葱码味约10分钟;
3.蛋黄加干豆粉调成蛋黄豆粉,然后沾匀芝麻;
4.生菜切丝,拌成糖醋味;
5.将里脊肉片放入五成热油锅中炸至呈微黄色时捞起;
6.待油温升至七成热时,再将肉片放入油锅中复炸至呈金黄色捞起;
7.入盘配上糖醋生菜即可。
芝麻脊片制作提示
1.本品有油炸过程,需备菜油约500克;
2.芝麻粘不稳,可放在墩子上用刀轻拍几下,也可减少豆粉增加粘度。
芝麻脊片健康提示
1. 芝麻富含脂肪油,油中主要成分为油酸、亚油酸及甘油脂,还有芝麻素、芝麻油酥、卵磷脂、蛋白质、蔗糖、多缩糖、铁、钙、磷等矿物质;
2. 有补血、润肠、生津、通乳养发等功效;
3. 常食可防治衰老,延年益寿。
芝麻脊片的食谱营养
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芝麻脊片的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
芝麻脊片的营养成分
- 能量3201.5千卡
- 蛋白质135.34克
- 脂肪261.97克
- 碳水化合物81.74克
- 叶酸108.42微克
- 膳食纤维6.38克
- 胆固醇2540毫克
- 维生素a746.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c20.85毫克
- 维生素e127.99毫克
- 胡萝卜素386.6微克
- 核黄素1.28毫克
- 硫胺素3.06毫克
- 烟酸28.62毫克
- 钙627.96毫克
- 磷1616.95毫克
- 钾2068.77毫克
- 钠3601.14毫克
- 镁349.21毫克
- 铁33.49毫克
- 锌20.86毫克
- 硒71.15微克
- 铜2.33毫克
- 锰2.03毫克
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