芝麻脊片的做法 芝麻脊片的家常做法 芝麻脊片 芝麻脊片的做法大全
芝麻脊片
类别 四川菜 延缓衰老食谱 补血食谱 通乳食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪里脊肉500克
辅料 芝麻50克 生菜（团叶）100克 鸡蛋黄150克 淀粉(蚕豆)50克
调料 盐8克 料酒15克 姜10克 大葱15克 白砂糖10克 醋15克 香油10克 菜籽油150克
芝麻脊片的做法
1.里脊肉切成薄片；
2.里脊片放入碗中，用盐、料酒、姜、葱码味约10分钟；
3.蛋黄加干豆粉调成蛋黄豆粉，然后沾匀芝麻；
4.生菜切丝，拌成糖醋味；
5.将里脊肉片放入五成热油锅中炸至呈微黄色时捞起；
6.待油温升至七成热时，再将肉片放入油锅中复炸至呈金黄色捞起；
7.入盘配上糖醋生菜即可。
芝麻脊片制作提示
1.本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2.芝麻粘不稳，可放在墩子上用刀轻拍几下，也可减少豆粉增加粘度。
芝麻脊片健康提示
1. 芝麻富含脂肪油，油中主要成分为油酸、亚油酸及甘油脂，还有芝麻素、芝麻油酥、卵磷脂、蛋白质、蔗糖、多缩糖、铁、钙、磷等矿物质；
2. 有补血、润肠、生津、通乳养发等功效；
3. 常食可防治衰老，延年益寿。
芝麻脊片的食谱营养
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芝麻脊片的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
芝麻脊片的营养成分
- 能量3201.5千卡
- 蛋白质135.34克
- 脂肪261.97克
- 碳水化合物81.74克
- 叶酸108.42微克
- 膳食纤维6.38克
- 胆固醇2540毫克
- 维生素a746.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c20.85毫克
- 维生素e127.99毫克
- 胡萝卜素386.6微克
- 核黄素1.28毫克
- 硫胺素3.06毫克
- 烟酸28.62毫克
- 钙627.96毫克
- 磷1616.95毫克
- 钾2068.77毫克
- 钠3601.14毫克
- 镁349.21毫克
- 铁33.49毫克
- 锌20.86毫克
- 硒71.15微克
- 铜2.33毫克
- 锰2.03毫克
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