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扒林鱼配红椒汁
类别 德国菜
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鳕鱼300克
辅料 西兰花150克 胡萝卜50克 柿子椒50克 洋葱（红皮）25克
调料 白酒10克 柠檬汁15克 盐4克 胡椒2克
扒林鱼配红椒汁的做法
1.林鱼改刀成块，用白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍；
2.西兰花、胡萝卜改刀成形；
3.焯水后用黄油加洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味；
4.腌好的林鱼块在扒炉上用中火扒上色至成熟；
5.用少量黄油将洋葱末煸香，投入红椒丝煸炒；
6.加入白酒、鱼汤、盐、胡椒，用大火收浓，再用粉碎机粉碎成稀糊状汁水，即为红椒汁；
7.将林鱼块装盆，淋入红椒汁，并以西兰花、胡萝卜作装饰。
扒林鱼配红椒汁制作提示
烹制时，鱼肉要保持完整。
扒林鱼配红椒汁的食谱营养
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扒林鱼配红椒汁的营养成分
- 能量380.84千卡
- 蛋白质68.68克
- 脂肪2.67克
- 碳水化合物16.61克
- 叶酸4.8微克
- 膳食纤维3.69克
- 胆固醇342毫克
- 维生素a2195.7微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c149.65毫克
- 维生素e1.78毫克
- 胡萝卜素12919.2微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸10.03毫克
- 钙247.12毫克
- 磷822.34毫克
- 钾1105.64毫克
- 钠2028.28毫克
- 镁289.04毫克
- 铁3.77毫克
- 锌3.99毫克
- 硒76.77微克
- 铜0.13毫克
- 锰0.55毫克
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