济南扁食的做法 济南扁食的家常做法 济南扁食 济南扁食的做法大全
济南扁食
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 滋阴食谱 秋季养生食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饺滑润软嫩,皮薄馅足,馅味鲜美。
主料 小麦面粉600克 猪肋条肉(五花肉)300克
辅料 鸡肉60克 蒲菜50克
调料 大葱25克 姜5克 盐10克 酱油25克 料酒10克 花椒5克 香油35克
济南扁食的做法
1.将葱、姜洗净均切成末备用;将蒲菜扦洗干净,沥干水分,切成碎末,备用。
2.将猪五花肉、鸡肉分别洗净,剁成肉末,备用。
3.将剁好的肉末放在盆中,加入酱油、花椒水、精盐、料酒,顺着一个方向搅动,直至肉料呈稠糊状,上劲,再加入葱末、姜末和麻油,搅拌均匀,放置约30分钟,然后再撒上蒲菜末,即成馅料。
4.将面粉倒入水,和成面团,饧约1个小时,揉透后搓成长条,分成每个重约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间略厚的扁食坯皮,包入馅料,捏成扁食生坯。
5.将锅内倒入水,烧沸后,分散下入扁食生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到扁食浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至扁食熟透,即可食用。
济南扁食制作提示
麻油即为香油。
济南扁食的食谱营养
鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 | |
蒲菜 蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效,适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效,故亦适宜经产期妇女食用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:冬菇烧蹄筋 蒲菜粥 冬菇炖蹄筋 蒲菜煮鸡羹 蒲菜汤 蒲菜鸡粥 济南炒里脊丝 虾籽烧蒲菜 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 | |
猪肋条肉(五花肉) 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅 |
济南扁食的营养成分
- 能量4284.95千卡
- 蛋白质136.48克
- 脂肪233.16克
- 碳水化合物435.26克
- 叶酸147.42微克
- 膳食纤维24.87克
- 胆固醇390.6毫克
- 维生素a65.1微克
- 维生素b60.46毫克
- 维生素c3.95毫克
- 维生素e27.02毫克
- 胡萝卜素36.5微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素3.11毫克
- 烟酸22.94毫克
- 钙303.65毫克
- 磷1457.55毫克
- 钾2070.7毫克
- 钠5672.38毫克
- 碘25.44微克
- 镁413.35毫克
- 铁10.5毫克
- 锌7.23毫克
- 硒63.3微克
- 铜0.65毫克
- 锰1.4毫克
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