荷叶蒸肉的做法 荷叶蒸肉的家常做法 荷叶蒸肉 荷叶蒸肉的做法大全
荷叶蒸肉
类别 四川菜
工艺 蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜肉和米粉色金黄,咸鲜带甜,有荷叶的清香味,宜热吃,别具风味。
主料 猪肋条肉(五花肉)500克 籼米粉(干、细)150克 大豆100克
辅料 荷叶100克
调料 赤砂糖15克 腐乳汁10克 大葱7克 姜7克 花椒10克 甜面酱15克 老抽10克 酱油2克 五香粉1克 香糟15克
荷叶蒸肉的做法
1.将猪五花肉(带皮)刮洗干净,切成约长5厘米、宽4厘米、厚0.7厘米的片(约24片),放入盆内,加入老抽、酱油、甜面酱、香糟、红糖、豆腐乳汁、姜、葱花、五香粉拌匀,腌渍约20分钟,使之入味;
2.放入籼米粉拌匀,使米粉均匀地沾在肉片上;
3.花椒捣碎;
4.鲜大豆洗净;
5.将鲜荷叶洗净,放入沸水内烫一下,然后切成边长13厘米的等边三角形共24张;
6.每片肉片夹入鲜大豆三四粒,放在1张荷叶上包成方形;
7.待全部包完后,摆在蒸碗内,上笼蒸约2小时30分钟取出,翻扣在盘内即成。
荷叶蒸肉的食谱营养
大豆 1.增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;2.防止血管硬化:黄豆中的卵磷... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:黄豆肉皮冻 京味炸酱面 莲藕黄豆炖排骨 鲜菇凤豆肉片汤 黄豆排骨汤 猪骨汤 黄豆猪蹄汤 牛骨肉汤 | |
荷叶 荷叶含有莲碱(roemerine)、原荷叶碱(pronuciferine)和荷叶碱(nuciferine)等多种生物碱及... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆豉荷香鹅 小笼斑节虾 荷叶冬瓜汤 富贵鸡 冬瓜鲜荷叶煲鸭 冬荷煲老鸭汤 花生鸡脚节瓜猪骨汤 荷香蒸排骨 | |
籼米粉(干、细) 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五谷蟹 芋儿卷 粉蒸白鳝 粉蒸红芋 米粉蒸南瓜 荷包素米粉肉 粉蒸素鸡 云南茄子 | |
猪肋条肉(五花肉) 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅 |
荷叶蒸肉的食物相克
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
荷叶蒸肉的营养成分
- 能量3844.67千卡
- 蛋白质96.22克
- 脂肪312.3克
- 碳水化合物181.51克
- 叶酸134.9微克
- 膳食纤维19.14克
- 胆固醇545毫克
- 维生素a92.78微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.49毫克
- 维生素e19.82毫克
- 胡萝卜素254.88微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.93毫克
- 烟酸15.21毫克
- 钙324.93毫克
- 磷1070.19毫克
- 钾2814.12毫克
- 钠1541.23毫克
- 碘11.48微克
- 镁354.2毫克
- 铁18.28毫克
- 锌15.41毫克
- 硒31.84微克
- 铜1.94毫克
- 锰4.12毫克
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