肉片虎皮豆腐的做法 肉片虎皮豆腐的家常做法 肉片虎皮豆腐 肉片虎皮豆腐的做法大全

肉片虎皮豆腐
类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(北)200克
辅料 羊肉(瘦)100克 木耳(水发)10克 冬笋25克 青蒜15克
调料 花生油60克 香油15克 料酒10克 酱油30克 味精2克 淀粉(玉米)30克 大葱15克 姜5克 大蒜(白皮)10克
肉片虎皮豆腐的做法
1.将羊肉洗净切成薄片;
2.羊肉片加入少许淀粉浆好;
3.豆腐切成5厘米长、2.3厘米宽、0.7厘米厚的长方块;
4.冬笋片成片;
5.青蒜切成段;
6.把葱丝、姜米、蒜米、料酒、酱油、味精、淀粉、木耳、笋片、青蒜段、白汤放一碗内,调成芡汁;
7.炒勺上火,放入花生油烧热,将豆腐块下入炸至呈虎皮黄色;
8.放入肉片滑散,倒出沥油;
9.再将豆腐肉片回勺上火,倒入芡汁,颠炒均匀,加入香油,出勺装盘即可。
肉片虎皮豆腐制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
肉片虎皮豆腐的食谱营养
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肉片虎皮豆腐的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
肉片虎皮豆腐的营养成分
- 能量1176.56千卡
- 蛋白质44.03克
- 脂肪95.24克
- 碳水化合物42.59克
- 叶酸81.78微克
- 膳食纤维7.01克
- 胆固醇60毫克
- 维生素a42.8微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c4.1毫克
- 维生素e53.79毫克
- 胡萝卜素191.6微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸6.7毫克
- 钙280.6毫克
- 磷533.43毫克
- 钾811.03毫克
- 钠1984.62毫克
- 碘8.42微克
- 镁212.89毫克
- 铁13.45毫克
- 锌8.47毫克
- 硒13.35微克
- 铜0.42毫克
- 锰1.09毫克
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