南烧茄子的做法 南烧茄子的家常做法 南烧茄子 南烧茄子的做法大全

南烧茄子
类别 家常菜 增肥食谱 营养不良食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 茄子(紫皮、长)300克
辅料 猪肉(瘦)100克 青椒20克 胡萝卜15克
调料 淀粉(玉米)10克 辣椒粉2克 盐3克 鸡精2克 酱油10克 白砂糖3克 料酒15克 大葱10克 姜5克 大蒜(白皮)5克
南烧茄子的做法
1.将茄子去蒂去皮,切成蜈蚣花刀,(既斜刀切上深而不透的刀纹,深约4/5,翻过来,按照上面的刀法再切) ;
2.青椒、胡箩卜切块;
3.猪肉洗净剁成肉末;
4.锅内放油,将茄子炸至金黄色时倒出,沥净油;
5.锅内放入少许油,用葱、姜、蒜末炝锅;
6.放入猪肉末煸炒,加入辣椒末,添汤,加精盐、鸡精、酱油、白糖、料酒;
7.将茄子整齐的放入,旺火烧开,转入小火煨几分钟;
8.将茄子煨熟煨透,用湿淀粉勾欠,淋上明油,出锅。
南烧茄子的食谱营养
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南烧茄子的营养成分
- 能量281.36千卡
- 蛋白质25.3克
- 脂肪6.91克
- 碳水化合物36.89克
- 叶酸12.55微克
- 膳食纤维7.49克
- 胆固醇81.1毫克
- 维生素a313.81微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c38.2毫克
- 维生素e1.48毫克
- 胡萝卜素1618.7微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸7.93毫克
- 钙200.94毫克
- 磷322.59毫克
- 钾874.74毫克
- 钠2225.64毫克
- 碘19.19微克
- 镁100.2毫克
- 铁6.44毫克
- 锌3.81毫克
- 硒12.02微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.88毫克
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