干锅羊肉的做法 干锅羊肉的家常做法 干锅羊肉 干锅羊肉的做法大全

干锅羊肉

类别 特色菜 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 香辣味浓，风味独特。

主料 羊肉(后腿)2000克
辅料 大葱200克 洋葱（黄皮）100克 辣椒(红、尖)50克
调料 植物油50克 盐20克 味精10克 蚝油8克 酱油5克 料酒20克 辣椒酱10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜（白皮）100克 姜200克 小葱200克 辣椒(红、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣椒油25克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

干锅羊肉的做法

1.将羊腿去主骨，入冷水锅内焯水，去尽血污；
2.羊腿放入汤锅，加入清水、洋葱、整干椒（200克）、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精，旺火烧开后撇去浮沫；
3.用小火煮至八成烂，捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用；
4.尖红椒去蒂切圈；
5.蒜子去蒂；
6.大葱切斜片，余下50克整干椒切段；
7.净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下羊肉略炸，倒入漏勺沥尽油；
8.锅内留底油，下蒜子、尖椒圈、干椒段、老干妈豆豉略炒；
9.再加入羊肉，烹入料酒炒香，加味精、酱油、辣妹子辣椒酱、蚝油炒拌均匀；
10.倒入鲜汤稍焖，淋红油，出锅装入大葱打底的平锅内，带火炉上桌即可。

干锅羊肉制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

干锅羊肉的食谱营养

	大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖明虾豆腐 水煮肉片 素炒圆白菜 酸辣土豆丝 酸辣里脊豆腐汤 干烧四季豆 炒青虾 九转豆腐
	辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮
	羊肉(后腿) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱拌羊肉 羊糕冻 炒羊肉丝 回锅羊肉 冬瓜炖羊肉丸 白切羊肉（二） 盐水羊肉 白腱子
	洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌

干锅羊肉的营养成分

• 能量3922.05千卡
• 蛋白质480.45克
• 脂肪124.36克
• 碳水化合物236.66克
• 叶酸90微克
• 膳食纤维127.47克
• 维生素a602.4微克
• 维生素b62.12毫克
• 维生素c135毫克
• 维生素e78.32毫克
• 胡萝卜素3013.5微克
• 核黄素3.66毫克
• 硫胺素2.9毫克
• 烟酸82.06毫克
• 钙521毫克
• 磷4504毫克
• 钾11689毫克
• 钠11888.9毫克
• 碘82.12微克
• 镁1019.8毫克
• 铁107.56毫克
• 锌87.44毫克
• 硒191.9微克
• 铜4.91毫克
• 锰40毫克