口蘑鸭心的做法 口蘑鸭心的家常做法 口蘑鸭心 口蘑鸭心的做法大全

口蘑鸭心

类别 私家菜 单身食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鸭心鲜嫩，口蘑爽滑，有鸭油香味。

主料 鸭心350克
辅料 口蘑50克 大葱50克
调料 料酒15克 酱油5克 盐2克 胡椒粉1克 味精2克 香油10克 醋5克 鸭油75克 淀粉(豌豆)25克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

口蘑鸭心的做法

1.将生鸭心洗净，切去心头，每个鸭心批切成二三片，放入碗内，加黄酒10克、精盐1克、干淀粉10克抓匀浆好。
2.取一只小碗，放黄酒5克、精盐1克、酱油、味精、米醋、胡椒粉、高汤、干淀粉15克，调成况汁芡，将水发口蘑去蒂，洗净，批切成片待用。
3.炒锅置火上，倒入熟鸭油500烧至六成热，放入浆好的鸭心片滑油至熟，起锅倒入漏勺沥去油。原炒锅复置火上，放熟鸭油少许烧热，下马蹄葱，口蘑片煸炒出香味，倒入调好的兑汁芡，鸭心片，用手勺翻炒均匀后，淋入芝麻油翻锅装盘即成。

口蘑鸭心制作提示

本品有需用熟鸭油约500克。

口蘑鸭心的食谱营养

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口蘑鸭心的营养成分

• 能量821.68千卡
• 蛋白质66.38克
• 脂肪42.97克
• 碳水化合物52.17克
• 叶酸5.94微克
• 膳食纤维9.91克
• 胆固醇420毫克
• 维生素a89.6微克
• 维生素b60.08毫克
• 维生素c1.5毫克
• 维生素e14.1毫克
• 胡萝卜素32.6微克
• 核黄素3.11毫克
• 硫胺素0.56毫克
• 烟酸50.6毫克
• 钙193.61毫克
• 磷1517.3毫克
• 钾2483.05毫克
• 钠1560.05毫克
• 碘0.2微克
• 镁165.41毫克
• 铁28.81毫克
• 锌9.71毫克
• 硒53.96微克
• 铜4.27毫克
• 锰3.46毫克