莲子锅蒸的做法 莲子锅蒸的家常做法 莲子锅蒸 莲子锅蒸的做法大全
莲子锅蒸
类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 脾调养食谱 补阳食谱
工艺 炒 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 莲子20克 百合15克 白扁豆10克 核桃15克 荸荠15克 蜜枣10克 冬瓜10克 小麦面粉80克
辅料 蜂蜜3克 樱桃10克
调料 白砂糖100克 猪油（炼制）125克
莲子锅蒸的做法
1.鲜荸荠去皮，切成指甲片；
2.莲子去皮、心；
3.白扁豆去壳，同百合上笼蒸烂；
4.胡椒仁泡涨，去皮，炸酥，剁碎；
5.蜜樱桃对剖；
6.冬瓜片、蜜枣切成碎丁，共成配料；
7.炒锅内下猪油50克，烧至五成热，先将面粉下锅炒散；
8.再加肥儿粉炒匀，即掺入开水；
9.继续再将水、面、油炒至和为一体后，放入白糖炒匀，起锅装盘即成。
莲子锅蒸制作提示
此秘方需备肥儿粉约50克。
莲子锅蒸健康提示
1. 本方莲子肉、白扁豆同用能补脾益气、涩精止带，百合、胡桃仁相伍可养阴安神、润肺止咳；
2. 再加鲜荸荠、冬瓜片清热生津，又入肥儿粉、蜜枣止健脾强身，还用蜜樱桃增酸，玫瑰蜜添香，面粉作主食；
3. 诸般相合，作成甜食，共奏补脾益肺、养心安神、收敛固涩之功；
4. 用于脾虚食少、腹泻、带下，肺燥干咳、痰少、咽干以及心虚不宁，肾虚遗精等下有较好的疗效；
5. 本方可作为病后体弱及营养不良、慢性肠炎、肺结核、神经衰弱患者之膳食；
6. 无病食之，亦能营养健身。
莲子锅蒸的食谱营养
 | 白扁豆 1.扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素a、b族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三豆冬瓜汤 扁豆猪骨汤 扁豆瘦肉汤 丝瓜海蜇汤 白豆角煮鱼肚 扁豆肉汤 老烧齐头 扁豆泥 |
 | 百合 百合除含有维生素b1、b2、淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、c等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百合莲子猪心汤 鲜百合烧肉 哈密瓜百合汤 百合南瓜盅 春虾炒三白 八宝豆腐 炖百合蛋汤 淡菜猪蹄煮百合 |
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 炒素什锦 炒鲜奶 草菇饺 炒腰花 八宝滋补鸡煲 羊腩煲 荸荠炒冬菇 |
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 酸辣冬瓜汤 海米冬瓜 海米冬瓜汤 红烧冬瓜 开洋冬瓜汤 火腿冬瓜 |
 | 蜂蜜 1.蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；2.蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧汁手抓骨 扣肉 红焖肘子 冰糖雪蛤膏 小米枣仁粥 莲实美容羹 莲子龙眼汤 杏仁糖 |
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：核桃炖牛肉 冬菇鸡片 韭菜胡桃肉炒鸡蛋 核桃炒鸡丁 核桃明珠 煎火腿蛋卷 凉拌木耳 清汤里脊 |
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鸭架汤 竹荪莲子汤 莲米苡仁排骨 莲子鸡丁 八宝鸡 莲子猪肚 百合莲子绿豆粥 |
 | 蜜枣 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：南瓜排骨汤 慈菇瘦肉汤 栗子瘦肉汤 横舌好市汤 横舌赤豆葛汤 粉葛鲮鱼汤 白菜煲牛肺 木瓜煲排骨汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：樱桃肉冻 扒翡翠玉扇 凉拌豆腐 碎锦桂鱼 咸蛋黄瓜盅 樱桃香菇 奉化芋艿头 糖水樱桃 |
莲子锅蒸的食物相克
蜂蜜 蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
莲子锅蒸的营养成分
- 能量2050.78千卡
- 蛋白质21.08克
- 脂肪136.01克
- 碳水化合物198.65克
- 叶酸55.22微克
- 膳食纤维7.46克
- 胆固醇116.25毫克
- 维生素a38.45微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c13.09毫克
- 维生素e14.2毫克
- 胡萝卜素28.5微克
- 泛酸0.12毫克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸2.96毫克
- 钙89.97毫克
- 磷351.54毫克
- 钾671.49毫克
- 钠11.92毫克
- 碘3.88微克
- 镁139.76毫克
- 铁3.28毫克
- 锌1.49毫克
- 硒7.68微克
- 铜0.65毫克
- 锰2.56毫克