火腿炖填鸭的做法 火腿炖填鸭的家常做法 火腿炖填鸭 火腿炖填鸭的做法大全
火腿炖填鸭
类别 家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 消化不良食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
火腿炖填鸭的做法
1.将填鸭从脊背开膛，掏出内脏，剁下鸭掌，去掉腰臊，冲洗干净，在脊背处剁几刀，投入沸水锅内焯一下，洗净血沫；
2.将熟火腿切成片；
3.葱切段、姜切片待用；
4.将填鸭脯朝下放入有竹垫垫底的炖锅内，加入料酒、白糖、精盐、葱段、姜片和清水（能淹没鸭身），盖上锅盖，置于旺火上烧沸；
5.用小火炖至填鸭八成熟时，拣出葱段和姜片不用；
6.两手提起竹垫，将填鸭翻身，胸脯朝上，再整齐地铺上熟火腿片，撒入味精，继续在火上炖至填鸭烂熟即可。
火腿炖填鸭的食谱营养
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火腿炖填鸭的营养成分
- 能量8676.09千卡
- 蛋白质210.82克
- 脂肪831.21克
- 碳水化合物86.24克
- 叶酸42.88微克
- 膳食纤维0.63克
- 胆固醇1978.5毫克
- 维生素a673.45微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e11.32毫克
- 胡萝卜素26.6微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸92.46毫克
- 钙325.85毫克
- 磷3438.11毫克
- 钾3087.97毫克
- 钠5330.14毫克
- 碘5.4微克
- 镁143.7毫克
- 铁33.83毫克
- 锌29.44毫克
- 硒128.11微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.45毫克
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