氽四鳃鲈鱼汤的做法氽四鳃鲈鱼汤的家常做法氽四鳃鲈鱼汤氽四鳃鲈鱼汤的做法大全

氽四鳃鲈鱼汤

类别脾调养食谱补气食谱上海菜贫血食谱水肿食谱
工艺烧口味奶汤咸鲜食用中餐、晚餐
口感氽四鳃鲈鱼汤，呈乳白色，肉嫩而肥，鲜而无腥。

主料鲈鱼750克
辅料冬笋75克火腿15克
调料味精2克小葱7克胡椒粉3克猪油（炼制）40克盐5克黄酒10克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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氽四鳃鲈鱼汤的做法

1.将鲈鱼去鳃、鳞、内脏，洗净；
2.将笋、火腿、姜均切片，葱切段；
3.将锅放火上，下猪油，投入葱段、姜片用大火爆成金黄色，即将鲈鱼的腹部朝上，下锅略煎后，翻个身，烹入酒，加盖焖片刻；
4.再加入适量清水烧到汤里呈乳白色，再加盖，用小火继续焖约4～5 分钟；
5.再投入笋片、盐、味精和胡椒粉，再起大火烧一下，轻轻倒入汤碗中，上面放熟火腿片即成。

氽四鳃鲈鱼汤制作提示

鲈鱼去内脏不能开腹，要用竹筷从鱼口插入鱼腹卷出内脏，保持鱼的完整美观。

氽四鳃鲈鱼汤的食谱营养

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