桂花梭子蟹的做法 桂花梭子蟹的家常做法 桂花梭子蟹 桂花梭子蟹的做法大全
桂花梭子蟹
类别 福建菜 滋阴食谱 青少年食谱 营养不良食谱 结核病食谱
工艺 煎烹 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 桂花和鸭蛋一起炒后，它既保持了梭子蟹鲜美本味，又辅鸭蛋的柔嫩，品之富有特色。
主料 海蟹750克
辅料 鸭蛋100克 竹笋30克 香菇（鲜）10克
调料 大葱10克 盐3克 料酒5克 白砂糖5克 姜3克 花生油75克
桂花梭子蟹的做法
1.蟹剥去盖，洗净内脏，刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳，片成6-8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上，倒入生油，划油后留余油，倒入蟹块，略煎再翻锅煎另一面，然后倒入配料和调料、鸡汤，煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆，一边用勺翻动块，一边淋上蛋浆，待蛋浆成桂花状，装盘即成。
桂花梭子蟹制作提示
蟹块要洗净泥砂；待块熟后再淋蛋浆。
桂花梭子蟹的食谱营养
 | 海蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒸芙蓉大蟹 两吃大蟹 滋补养颜蟹 豉椒炒海蟹 蒜香炒梭蟹 蒜烧海蟹 姜汁蟹 姜汁大蟹 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 鸭蛋 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆豉鸭蛋汤 椒盐肚尖 炒鸽丁 瓜烧白菜 豆腐拌蛋黄 桂花牛肉 海南猪肝 红松鸡腿 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤 |
桂花梭子蟹的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
桂花梭子蟹的营养成分
- 能量1597.88千卡
- 蛋白质117.3克
- 脂肪105.31克
- 碳水化合物45.83克
- 叶酸131.66微克
- 膳食纤维1.19克
- 胆固醇1502.5毫克
- 维生素a487.94微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.02毫克
- 维生素e58.96毫克
- 胡萝卜素11.5微克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸19.4毫克
- 钙1642.67毫克
- 磷1330.4毫克
- 钾2014.97毫克
- 钠3239.57毫克
- 碘5微克
- 镁371.53毫克
- 铁17.42毫克
- 锌27.14毫克
- 硒635.89微克
- 铜12.8毫克
- 锰2.15毫克
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