麒麟海参的做法 麒麟海参的家常做法 麒麟海参 麒麟海参的做法大全

麒麟海参
类别 山东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱
工艺 汤爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜黑、黄、白、红、绿五色,清新悦目。五种高档原料同置一盘,嫩、软、脆、糯、韧俱全,鲜香可口,营养丰富,系筵席中之大菜。
主料 海参(水浸)400克 鲍鱼120克
辅料 冬笋50克 香菇(鲜)100克 火腿50克 油菜心200克
调料 盐3克 料酒10克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 胡麻油5克
麒麟海参的做法
1.水发海参、鲍鱼(熟鲍鱼)、嫩笋、香菇分别片切0.5厘米的抹刀片,再放入调味的沸水中焯出;嫩笋用清油、盐、味精炒出;火腿切同样大小片;海参用上汤、调料煨入味;香菇用上汤调味后焖出。
2.将海参片、笋片、火腿片、鲍鱼片、香菇片分别在鱼盘中间隔排成三行,油菜心用调味的油水中焯出。在行隙中顺摆点缀。
3.勺中加上汤调味,用水淀粉勾稀汁,淋花椒油,浇在麒麟上即成。
麒麟海参的食谱营养
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麒麟海参的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
麒麟海参的营养成分
- 能量402.71千卡
- 蛋白质55.55克
- 脂肪9.41克
- 碳水化合物29.6克
- 叶酸54.9微克
- 膳食纤维5.92克
- 胆固醇509.9毫克
- 维生素a308.3微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c73.5毫克
- 维生素e24.14毫克
- 胡萝卜素1280微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸7.92毫克
- 钙1514.21毫克
- 磷442.73毫克
- 钾859.35毫克
- 钠4929.02毫克
- 碘1.8微克
- 镁255.75毫克
- 铁32.92毫克
- 锌5.58毫克
- 硒57.01微克
- 铜1.15毫克
- 锰1.4毫克
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