玉兔烧肉的做法 玉兔烧肉的家常做法 玉兔烧肉 玉兔烧肉的做法大全
玉兔烧肉
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱
工艺 清蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉烂醇厚,肥而不腻,造型美观。
主料 猪肋条肉(五花肉)650克
辅料 油菜心50克 鹌鹑蛋150克 生菜(团叶)6克
调料 腐乳(臭)10克 酱油5克 八角1克 盐2克 味精2克 植物油75克 姜10克
玉兔烧肉的做法
1.生菜洗净取其叶待用;将带皮五花肉刮净皮上的毛,放入汤锅中煮至八成熟,捞出控净水分,用布擦干皮上油和水,在表皮上抹一层老抽酱油,肉皮朝下放漏勺内;将锅烧热,放净油旺火烧至七八成热时,过油炸,待肉皮起泡时捞出,用凉水泡40分钟至肉皮起皱。
2.捞出的肉块,沥净水分,修齐边角,肉皮朝下,切成0.3厘米厚的连刀片;腐乳搅烂,大料拍碎,姜切末,鹌鹑蛋煮熟剥皮并雕制成形似小白兔,油菜心用开水氽一下.
3。取蒸碗,底部放腐乳、碎大料、姜末,将切好的肉皮朝下,码在碗内,上边放盐、味精、少许老抽酱油和高汤,上屉用旺火顶沸,再用小火蒸烂出屉。
4.取一平盘,将油菜心整齐码放盘中间,蒸好的肉扣在上面,四周围上菜松,将鹌鹑蛋雕制的小白兔均匀地放在菜松上即可。
玉兔烧肉制作提示
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些
玉兔烧肉的食谱营养
鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质,可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 奶油珍珠 蚕豆瓣焖鹌鹑蛋 百鸟归巢 冬菇鹑蛋 银耳鹌鹑汤 | |
生菜(团叶) 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;2.因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:芝麻酱拌生菜 麻酱素什锦 网油荷包鸡 烤猪肉(一) 焖排骨 焖肉段 八大锤 炸核桃腰 | |
油菜心 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐 | |
猪肋条肉(五花肉) 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅 |
玉兔烧肉的营养成分
- 能量3971.96千卡
- 蛋白质83.04克
- 脂肪401.34克
- 碳水化合物8.38克
- 叶酸2.25微克
- 膳食纤维1.38克
- 胆固醇1481毫克
- 维生素a630.47微克
- 维生素c19.6毫克
- 维生素e6.31毫克
- 胡萝卜素361微克
- 核黄素1.08毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸16.35毫克
- 钙184.05毫克
- 磷941.38毫克
- 钾1767.33毫克
- 钠2152.71毫克
- 碘56.52微克
- 镁161.8毫克
- 铁13.34毫克
- 锌13.28毫克
- 硒63微克
- 铜0.54毫克
- 锰0.88毫克
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