烤茄子的做法 烤茄子的家常做法 烤茄子 烤茄子的做法大全

烤茄子
类别 西餐其他
工艺 烤 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 茄子(紫皮、长)500克
辅料 鸡蛋100克 奶酪150克 小麦面粉15克 牛奶50克 面包屑15克
调料 植物油150克 大蒜(白皮)10克 番茄酱25克 盐6克 胡椒粉3克
烤茄子的做法
1.将茄子去皮切成片,撒上少许精盐和胡椒粉拌匀,蘸上面粉;
2.鸡蛋和少许牛奶在一起打散;
3.大蒜拍碎;
4.计司50克切成末,100克计司切成片;
5.炒锅注油烧热,将茄子蘸匀蛋奶汁;
6.滚匀面包渣,下入热油内炸至金黄色;
7.烤盘上涂匀黄油,码入炸茄片,每一片茄子再放入一两片计司片;
8.煎锅注少许油烧热,下番茄酱和蒜末稍炒;
9.倒入红葡萄酒和少许清水稍煮,将汤汁收浓,浇在茄子上;
10.撒上计司末,放入烤炉内烤15分钟即可。
烤茄子的食谱营养
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烤茄子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
烤茄子的营养成分
- 能量877.91千卡
- 蛋白质64.8克
- 脂肪47.22克
- 碳水化合物67.54克
- 叶酸116.8微克
- 膳食纤维10.79克
- 胆固醇609毫克
- 维生素a624.8微克
- 维生素b60.31毫克
- 维生素c36.2毫克
- 维生素e5.11毫克
- 胡萝卜素904.8微克
- 核黄素1.88毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸6.15毫克
- 钙1602.78毫克
- 磷883.31毫克
- 钾1328.46毫克
- 钠3509.76毫克
- 碘27.88微克
- 镁198.81毫克
- 铁8.7毫克
- 锌12.91毫克
- 硒22.22微克
- 铜0.84毫克
- 锰1.15毫克
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