山柿炖羊肉的做法 山柿炖羊肉的家常做法 山柿炖羊肉 山柿炖羊肉的做法大全
山柿炖羊肉
类别 山东菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 术后食谱 肾调养食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 羊肉烂软清香，山药洁白绵爽，西红柿软烂鲜红，半汤半菜，汤汁浓郁，咸鲜中见酸辣口味。
主料 番茄200克 山药200克 羊肉(瘦)400克
辅料 香菜30克
调料 大葱15克 植物油20克 料酒10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 花椒3克
山柿炖羊肉的做法
1.西红柿去皮切滚刀块，山药去皮切滚刀块；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
2.羊肉（小山羊）切条块，用沸水冒过；勺内加油烧热，加葱段煸炒，即加入羊肉翻炒，烹入料酒，加高汤1000克、盐烧开，用慢火煨炖至八成熟，加山药炖熟，再加入西红柿炖软，即加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋花椒油即成。
山柿炖羊肉的食谱营养
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山柿炖羊肉的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
山柿炖羊肉的营养成分
- 能量638.99千卡
- 蛋白质89.58克
- 脂肪16.88克
- 碳水化合物38.99克
- 叶酸73.16微克
- 膳食纤维7.03克
- 胆固醇240毫克
- 维生素a236.44微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c52.85毫克
- 维生素e2.87毫克
- 胡萝卜素1153微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸23.2毫克
- 钙137.62毫克
- 磷924.04毫克
- 钾2503.8毫克
- 钠1694.14毫克
- 碘36.41微克
- 镁170.39毫克
- 铁18.05毫克
- 锌25.29毫克
- 硒30.27微克
- 铜1.15毫克
- 锰0.75毫克
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