竹荪蝴蝶鱼肚汤的做法 竹荪蝴蝶鱼肚汤的家常做法 竹荪蝴蝶鱼肚汤 竹荪蝴蝶鱼肚汤的做法大全

竹荪蝴蝶鱼肚汤

类别 四川菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 防癌抗癌食谱 药膳调理
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 竹荪(干)50克 鱼肚300克 鸡胸脯肉200克
辅料 油菜20克 鸡蛋清30克
调料 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 姜10克 大葱15克 淀粉(蚕豆)15克 猪油（炼制）20克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 3 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

竹荪蝴蝶鱼肚汤的做法

1.竹荪用温水泡发后洗净泥沙；
2.鸡脯肉捶茸；
3.鱼肚氽净油腻洗净；
4.鸡茸加水?散，加盐、味精、葱姜水、化猪油、胡椒粉、水豆粉，搅至白亮上劲成鸡糁；
5.取一瓷盘，抹油后抹上一层鸡糁，上笼蒸熟；
6.用模子压成蝶形，用蛋清豆粉与鱼肚粘合成蝴蝶；
7.锅内加高级清汤，吃好味，放入竹荪；
8.走菜时把蝴蝶上笼汽热放入汤碗中，灌入高汤即成。

竹荪蝴蝶鱼肚汤制作提示

1.鱼肚的油质一定要洗净；
2.鸡糁搅制时盐要一次加足，要吃够水分，搅上劲；
3.葱姜水制作方法：葱姜洗净，拍碎，加入清水适中浸泡片刻，即可。

竹荪蝴蝶鱼肚汤健康提示

1. 竹荪含谷氨酸；
2. 鱼肚有补肾滋肝、止血抗癌等功效；
3. 适用于虚劳羸瘦、劳后虚弱、明虚遗精、产后风痉、吐血等症；
4. 有增强机体免疫能力的作用。

竹荪蝴蝶鱼肚汤的食谱营养

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竹荪蝴蝶鱼肚汤的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

竹荪蝴蝶鱼肚汤的营养成分

• 能量609.53千卡
• 蛋白质52.88克
• 脂肪31.73克
• 碳水化合物52.87克
• 叶酸11.32微克
• 膳食纤维24.15克
• 胆固醇182.6毫克
• 维生素a62.55微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c8.05毫克
• 维生素e1.66毫克
• 胡萝卜素151.2微克
• 核黄素1.26毫克
• 硫胺素0.2毫克
• 烟酸26.53毫克
• 钙59.97毫克
• 磷598.1毫克
• 钾6748.42毫克
• 钠2263.13毫克
• 碘0.08微克
• 镁131.42毫克
• 铁11.56毫克
• 锌2.31毫克
• 硒25.65微克
• 铜1.44毫克
• 锰4.72毫克