麻茸鹌鹑蛋的做法 麻茸鹌鹑蛋的家常做法 麻茸鹌鹑蛋 麻茸鹌鹑蛋的做法大全
麻茸鹌鹑蛋
类别 湖南菜
工艺 挂霜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，香甜可口。
麻茸鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋下入冷水锅煮熟捞出，剥去壳，用盘装上；菠萝一切两开；玫瑰糖25克用适量的水泡上，过罗筛待用；芝麻碾碎与糖粉70克搅拌均匀成麻茸糖粉。
2.食用时，锅内放入油烧到七成热，将鹌鹑下入油锅炸至呈金黄色，倒入漏勺沥油，锅内放入玫瑰糖水、白糖溶化收成浓汁，倒入鹌鹑蛋裹上糖汁，再在麻茸糖粉上滚粘上，装入盘中，将菠萝、樱桃拼在周围即成。
麻茸鹌鹑蛋制作提示
玫瑰花糖的制作方法：
材料
鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
麻茸鹌鹑蛋的食谱营养
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麻茸鹌鹑蛋的营养成分
- 能量2068.6千卡
- 蛋白质70.57克
- 脂肪117.53克
- 碳水化合物185.7克
- 叶酸49.78微克
- 膳食纤维4.39克
- 胆固醇2575毫克
- 维生素a1705.5微克
- 维生素c23毫克
- 维生素e49.02毫克
- 胡萝卜素125微克
- 核黄素2.56毫克
- 硫胺素0.71毫克
- 烟酸2.14毫克
- 钙474.5毫克
- 磷1095.9毫克
- 钾1006.8毫克
- 钠549.81毫克
- 碘192.1微克
- 镁135.1毫克
- 铁23.38毫克
- 锌9.9毫克
- 硒128.96微克
- 铜1.13毫克
- 锰1.93毫克
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