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青椒炒里脊丝

类别家常菜单身食谱青少年食谱贫血食谱
工艺炒口味微辣食用中餐、晚餐

主料猪里脊肉200克
辅料辣椒(青、尖)100克鸡蛋清40克
调料大葱4克料酒15克味精4克淀粉(玉米)10克香油5克盐3克植物油50克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

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青椒炒里脊丝的做法

1.将猪脊肉分成大片，再切成粗细均匀的丝，放入清水中漂洗净，沥干水，置碗内，调入盐、鸡蛋清，抓渍一下，拌上适量的湿淀粉上浆；青尖椒摘去蒂，去籽，切成丝，待用；
2.将炒锅置旺火上，下植物油，烧至三成热，将里脊肉丝落锅，用筷子划散，将要起锅时，加入尖椒丝，然后倒入漏勺沥油；
3.原锅留底油，投入葱段、里脊肉丝和尖椒丝，加白汤、盐、味精、料酒稍炒，用湿淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均，装盘即成。

青椒炒里脊丝的食谱营养

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