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猴头芙蓉汤

类别清热解毒食谱防暑食谱延缓衰老食谱
工艺煮口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料猴头菇200克鸡蛋清200克豌豆苗15克
调料淀粉(玉米)10克料酒10克味精1克盐3克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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猴头芙蓉汤的做法

1.将猴头蘑顺毛片成片；
2.用开水氽透捞入碗里，加入料酒、味精、清汤少许上笼蒸烂取出，沥去水分，用净布搌干；
3.将蛋清，湿淀粉搅成糊，将猴头蘑片放入裹匀；
4.锅放火上下清水，烧至将开时，将猴头蘑片逐片滑入氽一下，水开捞出；
5.蛋清调匀后加少许清汤，搅匀上笼蒸透；
6.锅内加清汤置火上，加入调料沸后倒入汤碗中，把蒸好的“芙蓉”用勺挖入汤碗内，再放上猴头蘑片，撒豌豆苗即成。

猴头芙蓉汤制作提示

1.猴头蘑片不要久氽；
2.蒸芙蓉时中间放一次气，以免出现蜂窝状。

猴头芙蓉汤健康提示

此汤汁清味鲜、脆嫩可口。夏日食用可祛火除热、利五脏、助消化。

猴头芙蓉汤的食谱营养

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