山药芝麻鱼排的做法山药芝麻鱼排的家常做法山药芝麻鱼排山药芝麻鱼排的做法大全

山药芝麻鱼排

类别私家菜健脾开胃食谱糖尿病食谱肾炎食谱延缓衰老食谱
工艺碎屑料炸口味炸烧味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此菜外皮金黄，内部洁白，酷似鱼排，芝麻香脆，形美味佳。

主料山药250克
辅料荸荠50克
调料淀粉(豌豆)3克味精1克盐3克芝麻50克椒盐50克香油10克番茄酱50克植物油100克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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山药芝麻鱼排的做法

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；将山药洗净去皮，蒸熟后碾成细泥放入碗内；荸荠去皮斩成细末，放入装入山药的碗内，加入盐、味精、香油、水淀粉，制成馅料待用。
2.将馅料用手按扁成鱼排状，然后均匀地沾上芝麻，用手拍实，即制成鱼排坯料。
3.铁锅置火上，倒入植物油，烧至五成热时，逐块将“鱼排”放入锅内，炸至漂起呈金黄色，捞出沥尽油，放在案子上，切成3厘米长的段，装入盘中，外带花椒盐、番茄酱各一碟，一同上桌蘸食。

山药芝麻鱼排制作提示

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

山药芝麻鱼排健康提示

山药既是蔬菜，又是一种传统滋补品。中医认为山药可以补脾胃、益肺肾。对于脾胃虚弱，食少泄泻，糖尿病、体倦乏力等有食疗作用。现代医学发现，山药含有消化酶、黏蛋白、黏多糖等对人体有益成分。消化酶可以促进蛋白质和淀粉消化，黏蛋白可以减少脂肪在血管内、肝脏、皮下沉淀，有益于保持血管弹性，抵抗血管硬化，预防脂肪肝、避免肥胖，黏多糖有利于保持骨骼健康，此外，山药还有降血糖的作用，本菜重用了芝麻，使营养更加丰富。

山药芝麻鱼排的食谱营养

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