酸辣肚丝的做法 酸辣肚丝的家常做法 酸辣肚丝 酸辣肚丝的做法大全
酸辣肚丝
类别 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 滑炒 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤香肚烂，酸辣爽口，健脾补胃。
主料 猪肚300克
辅料 冬笋25克 香菜15克
调料 植物油30克 香油8克 料酒8克 盐5克 酱油3克 醋8克 胡椒粉7克 淀粉(豌豆)5克 大葱8克 姜5克 大蒜（白皮）5克
酸辣肚丝的做法
1.将猪肚煮熟，再将熟猪肚切成5厘米长，3毫米粗细的丝，冬笋切相应的丝。香菜切末。锅中放水烧沸，下肚丝充分焯透，捞出，控净水分。
2.锅内注油，中火烧热，用葱花，生姜末，蒜茸炝锅，烹入醋，料酒，下肚丝，冬笋丝，加酱油，鲜汤，精盐，味精，胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒上香菜末，出锅装盘上桌即成。
酸辣肚丝的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
 | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醉猪肚 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 山药炖猪小肚 浓汤银杏风味肚 鱼香双脆 什锦烩鸡 大杂烩 |
酸辣肚丝的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酸辣肚丝的营养成分
- 能量434.09千卡
- 蛋白质45.05克
- 脂肪18.81克
- 碳水化合物21.86克
- 叶酸34.97微克
- 膳食纤维0.94克
- 胆固醇870毫克
- 维生素a41.43微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c8.24毫克
- 维生素e6.6毫克
- 胡萝卜素213.32微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸9.43毫克
- 钙66.77毫克
- 磷512.79毫克
- 钾646.77毫克
- 钠2394.78毫克
- 碘0.87微克
- 镁60.46毫克
- 铁9.36毫克
- 锌6.2毫克
- 硒36.14微克
- 铜0.12毫克
- 锰0.6毫克
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