拌合菜的做法 拌合菜的家常做法 拌合菜 拌合菜的做法大全
拌合菜
类别 东北菜 便秘食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱
工艺 拌 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽美观，清爽利口，酸辣醇香。
主料 绿豆芽100克 粉丝100克 菠菜30克 木耳(水发)30克 韭菜30克 猪肉(瘦)30克 黄瓜40克
调料 辣椒油10克 香油10克 盐5克 酱油10克 菜籽油20克 味精1克 大蒜（白皮）15克 醋15克
拌合菜的做法
1.将绿豆芽、黄瓜、韭菜、菠菜、木耳分别摘洗干净待用；
2.将黄瓜切丝；
3.菠菜、韭菜切3.5 厘米丝；
4.粉丝切成10 厘米长段待用；
5.瘦肉洗净，切成细丝；
6.将绿豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳分别用开水焯熟，捞出过凉，沥干水分装入容器中待用；
7.装锅置火上，注入菜籽油烧热，下入肉丝煸炒，放少许酱油炒熟倒出；
8.将熟肉丝放入黄瓜丝、粉丝和菜丝一起调拌均匀，再加入精盐、味精、醋、蒜泥、辣椒油、香油，调拌即可装盘供食。
拌合菜制作提示
1.各种丝要粗细均匀，蔬菜要适用应时蔬菜为宜；
2.加调料时要突出蒜味及醋味。
拌合菜的食谱营养
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 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤 |
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 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炒合菜 肉丝拉皮 京味炸酱面 蒜拌绿豆芽 凉拌三色 蜇皮豆芽菜 拌合菜 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
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拌合菜的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
拌合菜的营养成分
- 能量807.93千卡
- 蛋白质12.81克
- 脂肪42.55克
- 碳水化合物98.58克
- 叶酸65.05微克
- 膳食纤维5.06克
- 胆固醇24.3毫克
- 维生素a252.55微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c19.15毫克
- 维生素e31.09毫克
- 胡萝卜素1435.3微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸3.39毫克
- 钙108.9毫克
- 磷177.09毫克
- 钾455.49毫克
- 钠2748.74毫克
- 碘8.15微克
- 镁99.67毫克
- 铁13.09毫克
- 锌2.43毫克
- 硒8.36微克
- 铜0.28毫克
- 锰1.41毫克
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